Name: 코다리 강정
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 간장 2소주컵; 물엿 2소주컵; 식용유 2소주컵; 매실액 1소주컵; 고추가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 청양고추 3개; 다진파 조금; 통깨 조금; 후추가루 조금

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쉽게해요

코다리 강정

코다리 조림을 좋아하는 남편을 위해 요리해 봅니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리 구매 4마리

[양념]

간장 구매 2소주컵

물엿 구매 2소주컵

식용유 구매 2소주컵

매실액 구매 1소주컵

고추가루 구매 3큰술

다진마늘 구매 1큰술

청양고추 구매 3개

다진파 구매 조금

통깨 구매 조금

후추가루 구매 조금

노하우

조리순서Steps

코다리의 지느러미를 자르고 불순물을 깨끗하게 씻어주세요.

손질한 코다리를 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

넓은 팬에 식용유, 간장, 물엿, 고추가루, 매실액, 파, 마늘, 후추가루, 청양고추를 넣고 끓여주세요.

끓은 양념에 먹기좋게 자른 코다리를 넣고 처음만 한번 양념을 묻히듯이 뒤집어 주고 휘졌지마세요.

계속 끓이다보면 코다리에서 물이 나오면서 양념이 스며들고 양념이 닫지 않는 곳은 수저로 끓은 양념을 여러번 올리듯이 반복해 주세요.

양념이 어느정도 졸여졌다 싶을 때(물엿의 끈적임이 보일때) 한번씩 뒤적뒤적 해서 먹기좋은 끈적임이 되면 통깨을 뿌리고 불을 끄고 식히면 완성입니다.

: 양념에 물이 들어가면 안되고 휘졌지말아야 합니다. 꼭이요.^^

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등록일 : 2021-05-27 수정일 : 2021-06-01

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레시피 작성자About the writer

쉽게해요

하린, 하준, 도하 할머니입니다 ^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도