새콤달콤한 맛이 일품인 밥도둑 김치볶음

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luckydaddy

새콤달콤한 맛이 일품인 밥도둑 김치볶음

보통 밥반찬 없을 때 김치볶음을 자주하게 됩니다.
참치를 넣어서도 만들지만 김치볶음에는 돼지고기가 최고인 것 같아요.
돼지고기 김치볶음에 두부를 썰어 내 놓으면 술안주에 최고인 두부김치로 변신합니다.
그럼 묵은지로 만들어 새콤달콤한 맛이 일품인 밥도둑 김치볶음!
동영상과 함께 만들어 보아요.
Let’s Go!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
3컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
식용유
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념재료]

고춧가루
1큰술 구매
김칫국물
3큰술 구매
물
2/3컵 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

[선택재료]

목살
300g 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
김치는 묵은지가 맛있는데, 그냥 김치도 가능합니다.
돼지고기는 있으면 넣으시고 없으면 안 넣으셔도 되는데, 넣은 것과 안 은 것의 차이를 느껴보세요 ㅎ.
돼지고기 부위는 목살을 사용했지만 다른 부위도 괜찮아요.

돼지고기와 김치를 한 입 크기로 썰어주세요.

돼지고기, 김치

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.

양파, 대파, 청양고추

달군 팬에 식용유 4큰술을 두르고 다진 양파를 넣고 중불에서 약 2분 정도 저어가며 볶아주세요.

식용유 4큰술, 다진 양파

중불

가스레인지 불을 최대한 줄이거나 꺼놓고(양념이 탈 수 있기 때문에) 김치를 넣고 김치 양념재료인 고춧가루 1큰술, 김칫국물 3큰술, 물 2/3컵, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간, 돼지고기를 넣고 가스레인지 불을 다시 중불로 올리고 약 8분 정도 저어가며 볶아주세요.
조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요.

김치, 고춧가루 1큰술, 김칫국물 3큰술, 물 2/3컵, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간, 돼지고기

이제 저어가며 국물을 졸여주세요.
물기가 어느 정도 없어지면 김치를 하나 집어 먹어보고 김치가 익었는지 맛을 봐주세요.
만일 덜 익었는데 물이 모두 졸아들었다면 아무걱정하지마시고 물을 약간 부어준 후 좀 더 볶아주세요.

국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 조금 더 볶아주세요.

대파, 청양고추

참기름 1큰술을 두르고 통깨를 뿌려주면 새콤달콤한 맛이 일품인 밥도둑 김치볶음 완성.

참기름 1큰술, 통깨

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등록일 : 2021-05-14 수정일 : 2021-05-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#김치 #김치볶음 #돼지고기김치볶음 #술안주 #밥반찬

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