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hiisu

지친 입맛 살려주는 매콤새콤한 골뱅이 쫄면

주말 점심이 되면 일주일간 지친 입맛을 살려주는 상큼한 음식이 땡겨서 쫄면을 자주 만들어먹어요. 냉면에 편육이 있다면 쫄면에는 골뱅이가 2프로 부족한 맛을 채워주죠. 이번 주말은 골뱅이를 듬뿍넣은 쫄면으로 입맛을 살려보세요.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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달걀 2개는 찬물에 굵은소금 1/2큰술과 함께 넣고 물이 끓으면 10분간 삶아줍니다.
끓는물에 굵은소금 1/2큰술을 넣고 콩나물 100g을 넣은후 뚜껑을 닫고 5분간 삶아줍니다.
잘 삶아진 콩나물은 아삭한 식감을 살리기 위해 찬물에 헹궈줍니다.
오이 1/2개와 당근 1/3개는 얇게 채를 썰어줍니다.
골뱅이 통조림 400g 1개는 국물은 버리고 길게 세로로 반을 잘라줍니다. (400g짜리 통조림을 사면 골뱅이 200g이 들어있습니다.)
고추장 4큰술, 고추가루 1큰술 반, 설탕 1큰술 반, 올리고당 2큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 6큰술을 잘 섞어줍니다.

시판 냉장쫄면 안에 포함된 양념소스를 사용하실 경우에는 다진마늘만 추가해서 사용하시면 됩니다.

쫄면용 국수 2인분(340g)은 손으로 비벼서 가닥가닥 잘 분리해줍니다.
끓는물에 쫄면국수를 넣고 5분정도 삶아줍니다. (제품마다 삶는 시간이 다를 수 있으니 제품 포장지를 참고하셔서 삶아주세요)
잘 삶아진 쫄면국수는 찬물에 여러번 헹궈서 채반에서 물기를 빼줍니다.
삶은 쫄면국수에 삶은 콩나물, 썰어놓은 오이와 당근, 골뱅이를 넣고 양념장을 2/3만 함께 넣은 후 잘 버무려줍니다. 간을 보신 후 남은 양념장을 조금씩 추가해 줍니다. 참기름 2큰술과 통깨를 마지막으로 뿌려주고 가볍게 섞어준 후 삶아놓은 달걀을 올려서 드시면 됩니다.
팁-주의사항
-삶은 콩나물과 쫄면국수는 찬물에 헹궈서 열기와 전분끼를 빼주어야 맛있게 드실 수 있습니다.
- 콩나물을 삶을 때는 뚜껑을 닫고 삶아주세요. 뚜껑을 열고 삶으실 경우는 더 오래 삶아주셔야하고 물에 잠기지 않은 부분을 뒤집어주면서 삶아주셔야 콩나물이 골고루 익습니다.
-쫄면 브랜드에 따라 1인분의 양이 다르므로 양념을 한꺼번에 다 넣지말고 조금씩 넣으면서 간을 맞춰줍니다.

등록일 : 2021-04-24 수정일 : 2021-05-07

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레시피 작성자About the writer

hiisu

국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

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