매콤 달달한 백종원 오징어볶음 만들기

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진니의저녁

매콤 달달한 백종원 오징어볶음 만들기

평소에 오징어를 즐겨 먹지 않는데 냉동실에 남은 오징어 처리용으로 만들었다가 맛에 홀딱 반해버렸어요 -
역시 믿먹 백종원! ♡

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
200g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
양배추
2장 구매

[양념 재료]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
간마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1/4컵 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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생물 오징어를 준비 하셨다면 오징어 손질을 먼저 해주시고, 저처럼 손질 오징어를 사용하시는 경우에는 야채를 손질해 주세요
양파는 적당한 굵기로 채썰고, 양배추는 한입 거리로 썰어줍니다
대파 반은 양념용으로 쫑쫑 다지고, 남은 반은 재료용으로 길쭉하게 썰어줬어요

오징어 손질법 레시피

식용유 둘러 달군 팬에 대파를 넣어 파기름을 내주세요
중약불에 대파가 노릇해 질때까지만 볶아주시면 돼요

대파가 노릇해지면 오징어를 넣고 볶아주세요
볶다가 물이 생기면 설탕 1큰술 넣어주세요

설탕 넣어 한번 휘릭 볶아주고, 오징어가 어느정도 익으면
간장 2큰술, 간마늘 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1큰술 넣어 볶아주세요

볶다보면 물이 거의 없는 상태가 되는데 여기에 야채만 넣으면 야채와 양념이 따로 놀게 되니 물 1/4컵을 넣어 볶아줍니다
약불에 볶아 채수를 만들어 사용하는 방법도 있다고 해요

양념이 골고루 섞이면 길쭉 대파와 참기름 1큰술 넣고 살짝 섞어 통깨 뿌려주면 오징어볶음 완성입니다

덮밥으로 드시는 경우엔 오징어를 먹기 좋게 자르고 그릇에 적당량 담아 참기름 뿌려 비벼 드시면 돼요
백종원 레시피에선 여럿이 먹는 요리라 많이 넣을수 없으니 고추장을 넣어 간을 맞추는데 저는 양이 넉넉해서 고추장을 따로 넣지 않았어요

: 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 만들어 주는게 중요해요!

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2021-04-15 수정일 : 2021-04-15

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레시피 작성자About the writer

진니의저녁

요리가 취미인 20대 직장인입니다 :) 부족해도 예쁘게 봐주세요

댓글 0

#오징어볶음 #오징어덮밥 #한그릇요리 #백종원오징어볶음 #오징어 #볶음 #덮밥 #매운

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