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밥심은국력

냉이된장국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 나는 냉이는 봄철을 대표하는 나물인데요. 채소 중에서는 단백질 함량이 많고 칼슘과 철분 등 무기질 함량이 풍부하여 소화 기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 좋다고 합니다. 좋은 냉이는 뿌리가 너무 굵지 않고, 질기지 않은 것, 잎이 짙은 녹색인 것, 향이 진한 것, 잎과 줄기가 자그마한 것을 고르세요, 그리고 보관은 데쳐서 보관하는 것이 좋답니다. 오늘은 냉이된장국을 만들어 볼게요.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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이웃집에서 냉이를 나눠주셨어요. 잎과 줄기가 맞닿은 부분의 이물질을 잘 제거하고요, 누런 잎은 떼어주시구요. 뿌리 부분은 칼로 긁어주세요.
손질한 냉이는 찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분간 담궈두었다가 서너번 헹궈줍니다. 냉이 물기를 제거하시구요.
냉이는 먹기 좋게 잘라줍니다.
두부는 작게 썰고 홍고추와 대파는 어슷썰어줍니다.
멸치 다시마팩 1개를 넣고 물 1리터를 붓고 10분간 끓여줍니다. 요즘 육수팩들은 10분이면 다 우러나와서 간편해요. 된장 2큰술을 넣고 끓으면 냉이를 넣어줍니다. 된장은 집집마다 염도가 다르므로 가감해서 넣으세요.
두부를 넣어주고 청주 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.
국간장 1큰술과 고춧가루 2/3큰술을 넣어준 후 홍고추와 대파를 넣어 마무리합니다.

등록일 : 2021-03-25 수정일 : 2021-03-29

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 1
요리 후기 2

양초딩 2022-04-11 21:03:25

제가 직접 캔 냉이를 손질해서 냉동실에 얼려뒀거든요~ 끓여서 아이 먹을꺼 빼놓고 남편껀 고춧가루 넣었어요~ 너무 간단하고 맛있어요~ 어렵게 느껴졌던 냉이국~너무 쉽게 소개해줘서 고맙습니다~ 

쉐프의 한마디2022-04-11 22:04:57

잘 만드셨어요. 수고 많으셨어요

이온77 2022-04-08 01:34:42

레시피 대로 했더니 맛있어요~~^^ 봄에는 냉이된장국 먹어줘야쥬~~♡ 

쉐프의 한마디2022-04-11 22:05:20

감사합니다. 봄에는 냉이국이지요.

댓글 1
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