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요리하는러라

학교앞 분식집 길거리 판떡볶이 양념장 황금레시피

친구가 너튜브에서 봤다며 단톡방에 공유해 준 학교앞 떡볶이 레시피가 너무너무 맛있어서 소개해요~ 포인트는
고운 고춧가루 사용하기~ 멸치육수쓰기 그리고, 조미료 들어갑니다!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고운고춧가루가 있다면 그대로 쓰시고
굵은 고춧가루는 블렌더에 곱게 갈아주세요
고운고춧가루 7, 설탕 1.5, 다시다 0.5
소금 0.7, 미원 0.2, 후추 0.2
물엿 5, 물 10스푼을 섞어 양념장을 만들고
만들어진 양념장은 하루정도 냉장숙성시키면
고춧가루 풋내가 나지 않아서 더 맛있어요
밀떡은 한번 헹궈 찬물에 담가두세요

짧고 통통한 떡으로 만들면 더 좋아요~
​

부재료로 준비한 대파, 양배추, 어묵, 메추리알~
대파와 어묵은 필수로 나머지는 생략가능하며
너무 많이 넣으면 싱거우니 적당히 준비합니다.
양념장을 웍에 부어주고 만들어둔 멸치육수 500ml와
떡, 메추리알을 넣고 중불을 켭니다.

중불

보글보글 끓던 양념장이 반으로 줄어들면
채소 입수~
양배추가 익으면 어묵을 넣어
국물이 거의 졸아들도록 조려주세요
진하게 꾸덕해질때까지 조려줍니다.
간을 보고 싱거우면 간장 조금 넣으시고
너무 뻑뻑하면 육수도 조금 추가해서
기호에 맞게 완성하세요~
돌아서면 또 생각나는 맛
자려고 누우면 아른거리는 맛
추억이라 읽고 폭식이라 부르는 맛
요즘처럼 길에서 뭘 먹을 수가 없을 때
집에서 안전하고 푸짐하게 만드는 판떡볶이
꼬옥 한번 드셔보세요 :)

등록일 : 2021-03-12 수정일 : 2021-03-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#판떡볶이#길거리떡볶이#분식집떡볶이#학교앞떡볶이#밀떡볶이
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