Name: 반죽부터 손쉬운 수제비 : 한 그릇의 구수하고 따뜻한 힐링~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 2컵; 물 80~100ml; 식용유 1밥숟갈; 소금 2꼬집; 감자전분 1밥숟갈; 멸치육수 950ml; 국간장 1밥숟갈; 액젓 1밥숟갈; 다진마늘 1/2밥숟갈; 감자 1개; 애호박 1/4개; 양파 1/3개; 대파 1/3대; 당근/버섯 약간; 김가루 약간

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핸디B

반죽부터 손쉬운 수제비 : 한 그릇의 구수하고 따뜻한 힐링~

앉은뱅이밀이라 불리는 우리밀 통밀가루가 생겨서 수제비를 한번 만들어봤어요.
입자가 거친 듯해도 맛이 더 구수하고 몸에도 좋아서 추천해드리고 싶답니다:)
통밀가루가 아닌 백밀가루로 하셔도 무방합니다.
*계량도구: 160ml 종이컵, 밥숟가락 이용

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[반죽재료]

[국물재료]

[기타 재료]

당근/버섯 약간

노하우 영상

조리순서Steps

통밀가루 2컵, 올리브유 1, 소금 2꼬집, 감자전분 1, 물 100ml 넣고 잘 섞은 후 치대주세요.

백밀가루를 사용하신다면 처음부터 물 100ml를 붓지 마시고 80ml 만 먼저 넣고 부족하면 추가해주세요.

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반죽이 완성되면 위생비닐에 싸서 냉장고에서 20~30분간 숙성.

수제비에 들어갈 채소들을 먹기 좋에 썰어주세요.

멸치 다시마 육수에 국간장 1, 액젓 1, 다진마늘 0.5 넣고 간을 한 후 썰어놓은 채소를 모두 넣고 2분간 끓여주세요.

멸치 육수는 국물용 멸치 5마리를 10분간 끓여주시면 금방 완성됩니다.

수제비 반죽을 얇게 뜯어 끓고 있는 국물에 넣어주세요.

4~5분간 끓여주시면 완성!

기호에 따라 김가루, 참기름 등을 더해서 맛있게 드세요:)

: 저는 감칠맛을 더 선호해서 국간장, 액젓을 사용했는데
아무래도 국간장이 들어가면 국물 색이 어두워지니까
맑게 드시고 싶은 분은 간장 양을 줄이고 소금 간을 해주세요^^

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등록일 : 2021-03-03 수정일 : 2021-03-03

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 집밥 레시피 / 인스타그램 @wonderland_3

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도