반죽부터 손쉬운 수제비 : 한 그릇의 구수하고 따뜻한 힐링~

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반죽부터 손쉬운 수제비 : 한 그릇의 구수하고 따뜻한 힐링~

앉은뱅이밀이라 불리는 우리밀 통밀가루가 생겨서 수제비를 한번 만들어봤어요.
입자가 거친 듯해도 맛이 더 구수하고 몸에도 좋아서 추천해드리고 싶답니다:)
통밀가루가 아닌 백밀가루로 하셔도 무방합니다.
*계량도구: 160ml 종이컵, 밥숟가락 이용

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[반죽재료]

밀가루
2컵 구매
물
80~100ml 구매
식용유
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
감자전분
1큰술 구매

[국물재료]

멸치육수
950ml 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

[기타 재료]

감자
1개 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/3개 구매
대파
1/3대 구매
당근/버섯
약간 구매
김가루
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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통밀가루 2컵, 올리브유 1, 소금 2꼬집, 감자전분 1, 물 100ml 넣고 잘 섞은 후 치대주세요.

백밀가루를 사용하신다면 처음부터 물 100ml를 붓지 마시고 80ml 만 먼저 넣고 부족하면 추가해주세요.

반죽이 완성되면 위생비닐에 싸서 냉장고에서 20~30분간 숙성.

수제비에 들어갈 채소들을 먹기 좋에 썰어주세요.

멸치 다시마 육수에 국간장 1, 액젓 1, 다진마늘 0.5 넣고 간을 한 후 썰어놓은 채소를 모두 넣고 2분간 끓여주세요.

멸치 육수는 국물용 멸치 5마리를 10분간 끓여주시면 금방 완성됩니다.

수제비 반죽을 얇게 뜯어 끓고 있는 국물에 넣어주세요.

4~5분간 끓여주시면 완성!

기호에 따라 김가루, 참기름 등을 더해서 맛있게 드세요:)

: 저는 감칠맛을 더 선호해서 국간장, 액젓을 사용했는데
아무래도 국간장이 들어가면 국물 색이 어두워지니까
맑게 드시고 싶은 분은 간장 양을 줄이고 소금 간을 해주세요^^

수제비 관련 상품

등록일 : 2021-03-03 수정일 : 2021-03-03

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레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

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#수제비 #통밀 #국물 #다이어트 #비오는날 #감자 #한그릇 #초간단 #반죽 #밀가루

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