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요리하는뇨자의식탁

일본식 장조림 부타노카쿠니

통삼겹을 이용한일본식
돼지고기 장조림 요리
시금치를 곁들이면 훨씬 맛있어요
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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볼에 건표고 다시마 물 한컵을 넣고 30분 정도 우린후
건더기를 건져 줍니다
냄비에 삼겹살 물 대파 생강 통후추 청주를 넣고 끓어 오르면
약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 정도 삶아 줍니다
삼겹살을 건져 흐르는물에 한번 싰은 다음
(고기 삶은 물은 버리지 않고 따로 둡니다)
2~3cm 두께로 썰어 줍니다
소스를 만들고
팬에 다시마 우린물 생강즙 간장 맛술 고기 삶은 달걀
고기삶은물을 더합니다(고기가 잠길만큼)
15~20분 정도 끓인후 설탕을 넣고 5분 더 끓여 줍니다
시금치를 데쳐서 찬물에 행궈 물기를 짠후
연겨자를 곁들여 먹습니다
팁-주의사항
시금치와 같이 먹어야 맛있어요
단맛과 간은 개인의 취향에
맞게 조절 합니다

등록일 : 2021-03-02 수정일 : 2021-03-03

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레시피 작성자About the writer

요리하는뇨자의식탁

요리하는 뇨자의 식탁 이야기 https://m.blog.naver.com/ljk700606

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