정월대보름 향긋한 취나물볶음

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정월대보름 향긋한 취나물볶음

알토란 이보은님의 레시피입니다. 건취나물을 군내없이 부드럽게 삶는 방법을 소개할게요. 취나물 영상은 (1:50초)부터 있습니다.^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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찬물에 밀가루 1큰술을 풀고 삶은취나물 500g을 넣고 문질러주고찬물에 1~2번 헹궈서 물기를 제거합니다.

밀가루푼물에 취나물을 헹구면 취나물의 군내와 이물질을 밀가루가 흡착해 제거됩니다.

물기를 제거한 취나물500g을 먹기좋게 잘라주세요.

팬에 불을 끈 상태로 손질한 취나물을 넣고 양념을 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. (들기름 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 3큰술)

끄고

불을 켜고 팬 가장자리에 식용유1큰술을 둘러서 양념한 취나물을 3분간 볶아줍니다.

센불

3분간 볶았다면 다시마 건표고버섯 우린물 1/2컵을 팬 가장자리에 둘러서 같이 볶아주세요.

센불

다시마건표고버섯 우린물을 넣으면 감칠맛이 더해지고 부드러워 집니다.

촉촉할때 약불로 줄이고 들깻가루 6큰술을 넣어주세요. 수분감이 있을때 들깻가루가 뭉치지 않게 젓가락으로 잘 섞어 줍니다.

약불

불을 끄고 들기름 1큰술을 넣어서 맛있게 드시면 됩니다^^

끄기

: 다시마건표고버섯 우린물은
물 2컵에 다시마1장(사방 5cm)과 건표고버섯1개를 넣고 1시간
우린물입니다. 끓이지 않고 그냥 담궈 두시면 돼요.
싱거우면 국간장을 추가해 보세요~^^

취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-24 수정일 : 2021-02-24

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

댓글 1

#알토란 #이보은 #취나물 #취나물볶음 #정월대보름 #나물삶는방법 #나물 #이끌림밥상 #그레노아 #건나물

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