Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,708
상품목록
main thumb
노란장미

녹두빈대떡 만드는법- 딸에게# / 녹두전

녹두전

우리집에선 빈대떡이라 불렸다죠~

명절이면 필수 음식이 빈대떡과 만두였다죠~

지금도 차례는 안 지내도 녹두빈대떡, 만두는 꼭 만들려 한다죠~

오늘은 좀 더 쉽게

녹두 불려 가는 손많은 과정은 건너뛰고

녹두전으로 유명한 광장시장 순희네 빈대떡 반죽으로

집에서 숙주, 김치,파,돼지고기넣고

맛나게 부쳤답니다.

녹두빈대떡

녹두전, 녹두빈대떡

녹두빈대떡 만드는법

녹두반죽, 김치, 숙주,대파, 마늘, 돼지고기 간거

녹두전만드는법

녹두타갠거 1Kg, 배추김치 1/4쪽

숙주1봉400g, 돼지고기 앞다리살 간거 300g

대파1대, 다진마늘2T,소금, 후추,조금

통깨,참기름

녹두반죽

광장시장 순희네에서 사온거 한통

내용물 넣으니 두통이 넘네요~

동생 친구가 사가지고 온 반죽 덕분에 편하게....

집에서 숙주, 김치,돼지고기 넣었네요~

숙주는 살짝 데치고 숭숭 썰고~

김치는 속 털고 송송 썰어서 통깨, 참기름으로 조물조물

돼지고기 간거 후추,

소금 조금 넣고 조물조물

파 송송

우리집은 반죽을 묽게 하는데

사온 반죽은 되직해서 물을 좀 추가 했답니다.

팬에 기름 넉넉히 두르고~

콩기름이 더 바삭해 진다하네요~

작은 국자 하나 정도 떠서~

가장자리 퍼지는 부분은 살짝 익었을 때

몸통에 붙여주면 모양이 깔금해요~

불은 중약불~

밑부분이 많이 노릇해졌을 때 뒤집어요~

중간에 빈대떡을 돌려서 겉,안쪽이 익힘이 같게~

노릇노릇~ 아니 겉이 바삭 할때 까지 부쳐요~!

첫번 부친 빈대떡은 맛보기~

첫번째 먹는 빈대떡의 맛은

환타스틱!!!

바삭바삭~ 기름진 이 녹두전을

어떤 음식으로도 대처 불가~

간도딱!!!

이때 간이 좀 약하면 소금을 조금 넣기도 한다죠~

저는 막 부치면 먹는 맛을 좋아하고~

겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감? 때문인가?

막상 명절엔 덜 먹게 된다는~

부치면서 자꾸 집어 먹어서

부쳐도 쌓이지가 않는다죠~!ㅎㅎ

녹두빈대떡에는

청양고추장아찌 간장에

양파 넣은 간장이 굿!

식구들도 엄청 좋아하하는 빈대떡~

남편은 식은 걸 더 좋아하고~

결혼후 시댁에 갔는데

우리집 빈대떡이랑 아주 다르더라구요~

녹두전이 아주 두껍고~

녹두를 아주 뻑뻑하게 갈고~

쌀가루도 넣어 뻣뻣~

속은 만두속을 넣으신듯

김치는 안 들어가더라구요~

근데~ 식었을 때 먹으면

녹두의 고소함이 더 있더라구요~

정답은 없는 거 같아요~

장아찌 간장에 녹두빈대떡을 꼭 찍어

양파랑 같이 먹으면~ 끝판!

녹두전은 추억의 음식 0순위랍니다.

어릴적 명절전에 녹두전 부치던

후암동 마당이 눈앞에 생생하게 떠오른다죠~

마당에 나무 때서

을지로 그릇상가 쪽에서 특별히 맞춘

커다란 번철?

요즘 전집에 가면 볼 수 있는 그런 싸이즈요~

돼지 기름 얻어다

번철에 슥슥 문지르고

기름 넉넉히 두르고

녹두전 부치던

그 광경

몇십년이 지나도

아직도 생생하네요~

할머니도, 아버지도 지금은 안계시지만

명절 전에 꼭 들리시던 친척들도~

아~ 음식은 추억이라는 말

무지무지 공감합니다.

녹두 불리고 씻고 가는 과정을 안하니

빈대떡 부치는 거 일도 아니네요~

바쁘신 분들

녹두 반죽 사셔서

집에서 우리집 스타일로 부쳐보세요~

울 동네 5일장에도

명절 때는 반죽 한통 만원에 팔아요~

우리집 싸이즈로 부치면 거의 15~20장은 부친 것같아요~

명절음식 녹두전, 녹두빈대떡

만들어보세요~


등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-02-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
대구탕 맛보장 레시피
더보기
고구마줄기볶음 맛보장 레시피
더보기
순두부 맛보장 레시피
더보기
식빵팝콘 맛보장 레시피
더보기
김치비빔국수 맛보장 레시피
더보기
식빵피자 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
연어스테이크 맛보장 레시피
더보기
달걀찜 맛보장 레시피
더보기
브라우니 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피