3,840
상품목록
main thumb
밥혜봇

등촌칼국수, 버섯매운탕 레시피 소고기 등촌샤브샤브 만들기

버섯매운탕, 등촌칼국수, 등촌샤브샤브 이름은 많지만

결국엔 버섯빨간샤브샤브 버섯전골 같아요

한번 먹어보니 완~전 맛있어서 소주안주로도 끝내주는 국물요리라

저녁메뉴추천 짱짱
2인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버섯매운탕 레시피니 필수 버섯은 느타리버섯
근데 등촌칼국수는 버섯이 느타리만 들어가더라고요?
아니 버섯전골인데 왜,,? 버섯킬러는 서운하다
그래서 느타리버섯, 머쉬마루버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 맛타리버섯
모두 준비해보았어요 버섯 존맛
육수용 무와 멸치, 다시마도 준비해주세요
등촌칼국수니 칼국수도 준비해야겠죠
특별히 손칼국수를 하기 위해 반죽을 준비했어요
반죽은 밀가루 + 소금1티스푼 + 따뜻한 물
밀가루에 뜨거운 물을 부어가며 농도를 맞추면 돼요
손에 달라붙지 않고 적당히 찰기 있으면 되고
손칼국수 반죽은 충분히 치대야 쫄깃하니 20분은 치대주세요
일인은 하다 지쳐 발로 좀 밟았어요
무는 필러로 껍질을 벗기고 대충 사등분 해서
멸치와 다시마와 함께 물 항금 넣고 냄비에 끓여 육수를 만들어요
버섯은 오른쪽 사진만큼 사용했어요
이것도 먹다 모자라서 추가한건 안비밀
새송이버섯1개, 머쉬마루버섯 반봉지, 느타리버섯 1통, 맛타리버섯 1통, 팽이버섯 1/3개
버섯은 밑동을 제거하고 손으로 먹기 좋게 찢어서 준비해주세요
너무 잘게 찢으면 식감이 떨어지니 적당히 두껍게 찢는걸 추천해요
너무 얇으니까 먹는 맛도 안나더라!
네다섯개씩 집어먹어야 버섯전골이구나~ 하죠
이쯤되면 보글보글하며 육수가 끓어오르기 시작할거에요
이때 다시마는 먼저 건져내고 조금 더 끓여주세요
등촌샤브샤브 만들기 다른 재료도 준비해야겠죠?
두부 반모도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비했어요
양파 반개는 취향대로 육등분을 해도 좋고 조금 굵에 채 썰어도 좋아요
일인은 육등분해서 썰었고 청경채는 한장씩 뜯어서 씻어서 준비
버섯매운탕 레시피에 가장 중요한 양념장 그리고 미나리
등촌칼국수는 미나리빼면 안된다고 하더라고요
미나리 극혐인데.. 돈주고 사본거 처음이에요
뭐 잘 씻어서 반 또는 삼등분으로 잘라 준비해주세요
버섯"매운탕"레시피 잖아요 빨간 양념을 만들어요
고추장1, 고춧가루 2.5, 된장 반의반 티스푼, 다진마늘 2, 간장 2, 참치액젓 1, 맛술 1
모두 큰 밥숟가락 기준이고 고춧가루와 고추장은 드음뿍 뜬 한숟가락이니 참고하셔요
된장을 반숟갈 넣었더니 처음엔 분명 버섯매운탕이였는데
샤브샤브 한참 먹고 칼국수 먹을때 장칼국수 맛이 나더라고요,,?
우러나서 그런가,,, 된장을 정말 조금만 넣으세요 넣지 않아도 돼요
육수가 충분히 우러났으니 멸치와 무를 건져내요
일인은 손칼국수 면을 밀고 자를 동안 시간이 남아서
멸치만 건져내고 물을 보충해서 조금 더 우렸어요
육수는 자고로 끓일수록 맛있는거 아니겠어요?
숙성한 칼국수 반죽은 잘 밀어서 썰면 끝
날씨가 추워서 냉장고에 넣지 않고 베란다에서 2시간 정도 숙성했어요
힘들게 잘 밀고 썰어서 등촌칼국수 면 준비도 끝
무도 건져내고 줄어든 물은 보충하고
썰어둔 양파와 청양고추 넣고 양념장도 넣고 끓여주세요
양념장은 조금씩 넣어 간을 봐가면서 맞추세요
일인은 두부도 미리 넣고 한소끔 끓여놨어요
간보니까 꿀맛 미쳐버림
냉동실에 잘 넣어놨던 고기도 꺼내고
일인은 등촌샤브샤브 고기로 업진살을 준비했어요
부들부들한게 좋아서 업진살로 했는데
기름진게 싫으시다면 그냥 샤브샤브용 소고기 준비하셔요
그리고 찍어먹을 소스
등촌칼국수 찍어먹는 소스는 간장1 물2 설탕1 맛술1
등촌샤브샤브니까 샤브샤브로 해먹었어요
육수 바글바글 끓여서 버섯과 미나리, 청경채 넣고
팔팔 끓으면 고기넣어 샤브샤브 해먹으면 버섯매운탕 레시피 끝
샤브샤브라 고기가 금방 익어요
버섯은 충분히 넣으세요 맛있으니까
달지 않을까 했는데 전혀 달지않고 칼칼해서 끝내주는 국물요리
아직도 등촌칼국수 안드셔보셨다면
이렇게 추운날 참 잘 어울리는 국물요리
버섯매운탕 레시피 따라 만들어보셔요!!
한번에 끓이면 버섯전골
테이블에서 끓여가며 고기 넣어 먹으면 등촌샤브샤브
꼭 드셔보셔요
팁-주의사항
된장은 넣지 않거나 정말 조금만 넣으세요

등록일 : 2021-02-08 수정일 : 2021-02-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

요리 후기 1

황희자 2021-03-22 20:42:34

사먹는것 보다 더 맛있게 먹었습니다 감사합니당  

댓글 0
파일첨부
만개 특가 상품
더보기

최근 본 레시피