Name: 간장고추장아찌 밥도둑으로 너무좋아
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고추 2봉; 마늘 작은거 1봉; 간장 4컵; 식초 1컵; 매실청 3컵

11,438

빈빈자매맘

간장고추장아찌 밥도둑으로 너무좋아

한번씩 집에서 삼겹살 구워먹을 때 매운거 좋아하는 분들은
청양고추를 즐겨먹잖아요.
한번 만들어 놓으면 두고두고 먹을 수 있는 고추장아찌! 레시피공유해드릴게여:-)

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추 구매 2봉

마늘 작은거 구매 1봉

간장 구매 4컵

식초 구매 1컵

매실청 구매 3컵

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 청양고추는 깨끗하게 씻어주세요.
고추의꼭지부분은 없애주고

고추간장장아찌가 잘 스며들기 위해서
젓가락으로 3개 구멍을 송송 내어줄거에요.

그다음 고추를 깨끗하게 닦아주고
물기를 하나도 없이 해준다음

넓은 유리통에 넣어주세요.

진한 맛을 더해주기 위해서 저는 마늘 작은 1봉을 사용해서
얇게 썰어준다음

중간중간 넣어줬어요.

간장 4컵(종이컵기준)

식초1컵

매실청4컵 을 가득 넣어준다음

둥둥 떠다니는 고추를

숟가락 두개를 사용해서
조금 눌러준 다음 뚜껑을 닫아주고
다음날 숟가락을 꺼내줬어요.

먼저 고추간장장아찌를 만들기 위해서는
실온에서 4일정도 두고 나면 이렇게 숙성되고

이제는 냉장고에 넣어 5일정도
더 숙성시킨 다음
먹어주면 됩니다!
(5일숙성후 너무 맛있겠죠?)

접시에 덜어보니 구멍을 낸 고추에
양념도 잘 베여있고
편마늘도 아삭아삭 밥도둑이랍니다:-)

: 고추의 물기가 없도록 깨끗하게 닦아서 꼭 넣어주세요:-)

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등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-03

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레시피 작성자About the writer

빈빈자매맘

안녕하세요 뚜빈맘이에요!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도