배추겉절이 만드는법, 알배기배추로 절이지 않고 간단하게!! (feat. 맛있는 겉절이양념)

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배추겉절이 만드는법, 알배기배추로 절이지 않고 간단하게!! (feat. 맛있는 겉절이양념)

알배기 배추로 만드는 간단하고 맛있는 겉절이 :)

5인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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우선 배추 손질부터!! 배추는 밑둥을 잘라 냅니다.

배추 손질법 레시피

밑둥을 자른 배추는 낱장으로 떼어내고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

저는 겉절이 김치는 잎이랑 줄기부분을 같이 먹는걸 좋앟새ㅓ 사선으로 길쭉하게 잘라냈어요. 칼로 톡톡 사선으로 쳐주면 쉽게 자를수 있어요.

배추는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

체에 받쳐 물기를 뺍니다.

배추의 물기가 빠지는 동안 양념장을 만들어요.
파는 잘게 송송 썰어줍니다.

대파대신 쪽파 길쭉하게 4~5cm정도로 잘라 넣어도 좋아요 :)

고춧가루 12스푼

물 한컵

새우젓은 다져서 2큰술

다진마늘 3큰술

생강청 1스푼

까나리액젓 3스푼

매실액 한스푼 넣고

숟가락으로 잘 섞어 겉절이 양념을 만들어 줍니다.

양념만 찍어 먹어봐도 맛있어요 :)

물기를 제거한 배추에 겉절이 양념을 모두 넣고

손으로 살살 잘 버무려 줍니다.

부족한 간은 맛소금으로 합니다.
저는 맛소금 한티스푼 넣었더니 딱 맞더라구요 :)

마무리로 참기름 두스푼

통깨 두스푼 넣고~

한번더 고루 섞어주면 맛잇는 겉절이 완성 :)

바로 무쳐낸 겉절이는 맛이 없을수가 없죠 :)
절이지 않고 바로 무쳐내니 아삭한 배추의 식감이 살아 있어서 샐러드 같기도 하고 더 맛있더라구요.
신랑이랑 밥한공기씩 뚝딱 했네요!! ^^

: * 생강청은 다진생강 0.5T나 생강가루 1ts로 대체 가능합니다.
(단맛을 싫어하시는 분들은 생강청 대신 다진생강이나 생강가루로 대체해주시는게 좋아요)

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-01-30 수정일 : 2021-02-01

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

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#겉절이 #배추겉절이 #알배기배추요리 #알배기배추겉절이 #배추겉절이양념 #겉절이양념 #밑반찬

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