Name: [친환경자연쿡] 쑥내음이 가득한 쑥개떡만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쑥 100g; 현미 가루 200g (유기농); 찹쌀가루 100g; 끓는물 1종이컵; 소금 조금; 비정제설탕 3큰술

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친환경자연쿡

[친환경자연쿡] 쑥내음이 가득한 쑥개떡만들기

무농약쑥과 유기농현미가루, 찹쌀가루가 만나 쫀득쫀득한 쑥개떡이 완성되었어요~간단하고 건강한 쑥개떡 함께 만들어봐요^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[쑥개떡 16개기준]

쑥(무농약)
100g 구매
현미 가루 유기농
200g 구매
찹쌀가루
100g 구매
끓는물
1종이컵 구매
소금(죽염)
조금 구매
비정제설탕
3큰술 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

쑥을 깨끗히 씻어 준비해줍니다.

칼슘파우더에 담가주고, 흐르는 물에 깨끗히 헹궈내주었어요~

끓는 물에 천일염 1작은술을 넣어줍니다.

그리고 쑥을 넣어서 데쳐줍니다.

집게로 살짝 뒤집어주면서 20-30초 데쳐주었어요.

데친 쑥을 꺼내어 찬물에 헹궈내줍니다.

쑥의 물기를 짜주세요~~

칼로 쑥을 세등분으로 나뉘어줍니다.
믹서에 갈아야하기때문에 더 잘게 나누어줘도 좋을 것 같습니다.

저는 한살림 유기농현미가루와 찹쌀가루를 이용해주었어요^^

두가지 가루를 체에 쳐내주세요~~

가루가 곱죠~??

푸드프로세서나 믹서기에 쑥과 가루를 넣어가며 믹서해주세요~지금부터
인내의 시간이 필요합니다.^^;;

저는 믹서기 기능이 약해서
조금씩 자주 갈아주었습니다.
중간중간 뚜껑을 열어 주걱으로 섞어주며
갈아내주세요.

갈아준 가루를 보울에 담아주세요.
사진상으로는 잘 안보이지만, 쑥이 섞여서 녹색가루가 되었어요~혹시 쑥줄기가 많이 안갈렸다면 가위로 잘게 잘라내주세요~

끓는물 조금과 비정제설탕(마스코바도)3큰술,죽염1작은술 넣고 잘 녹여줍니다.

물을 조금씩 부어가며,익반죽을 해줍니다.

물을 한번에 붓지말고, 조금씩 부어서 농도조절해주세요.

반죽을 계속 치대어주다면
쫀득쫀득한 반죽이 완성됩니다.

반죽을 떼어서 동그랗게말아줍니다.
저는 16개정도 나왔습니다.

납작하게 눌러서 반죽성형을 해줍니다.

떡반죽 16개가 완성되었네요~^^

찜기에 올려 20분정도 쪄내어줍니다.

쫀득쫀득 맛있는 쑥개떡이 완성되었어요.
찹쌀가루가 들어가서 더욱 쫀득합니다.

기호에 따라 꿀이나 아가베시럽을 찍어드시면 좋을 것 같아요~~

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등록일 : 2021-01-26 수정일 : 2021-01-29

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레시피 작성자About the writer

친환경자연쿡

30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^

#쑥개떡만들기 #유기농쑥개떡 #쑥현미떡 #유기농현미떡 #건강간식 #암환자간식 #당뇨간식 #임산부간식

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