뚝배기계란찜 보들보들 촉촉한 착한 반찬

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,585

상품목록

요리쿡조리쿡

뚝배기계란찜 보들보들 촉촉한 착한 반찬

사실 냉장고에 계란 떨어지면 금단증세까지 나타나게 되어서 왠만하면 떨어지지 않고 쟁여놓는 식재료 중에 하나랍니다. 딱히 반찬없을때 초간단하게 뚝딱 만들 수 있는 뚝배기계란찜 올려봅니다. 눈꽃치즈 까지 살짝 뿌려 치즈계란탕으로 간단하고 초스피드로 만들 수 있는 쉬운 계란요리 레시피 에요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

계란의 양은 뚝배기 그릇에 따라 적당히 정해서 준비하시면 되어요. 저는 음식점에서 나오는 계란찜 뚝배기 사이즈 랍니다.

계란 4개를 풀어줍니다.

계란탕이 많이 눌러붙거나 타지 않도록 뚝배기를 솔로 참기름이나 들기름을 발라 줍니다.

계란을 체에 걸러줍니다. 체에 걸러서 뚝배기 계란찜 이나 탕을 만들면 더 부드럽게 드실수가 있어요.

계란이 뚝배기에 이 정도 양이 된답니다. 여기에 청주 2큰술과 새우젓국물 1큰술 넣어서 저어줍니다. 청주를 넣어 주면 계란 잡내도 제거가 되고 새우젓국물로 간을 하면 소화도 잘 되고 감칠맛이 더욱 좋아요.

다시마를 물에 담궈두었다가 우러나면 다시마물을 부어 줍니다. 급할때는 저도 그냥 냉수를 부어서 사용해요. 계란물의 약 2/3정도 부어 주시면 되어요.

센불에서 숟가락으로 저어가면서 끓여 줍니다. 계속 젓지는 않고 가끔 저어주다가 몽글몽들 계란물의 덩어리가 생기기 시작하면 계속 저어줍니다, 그래야 밑이 눌지 않고 맛있는 계란찜이 만들어 져요.

이렇게 몽글하게 되면 불을 약불로 줄여줍니다.

이제 젓는 것을 멈추고 움푹한 밥그릇이나 뚜껑을 덮어 줍니다. 그래야 잘 부풀어 올라요.

이렇게 해서 약불에서 제일 작게 불을 줄여서 약 3분 정도 뜸을 들여주면 된답니다.

그럼 이렇게 부풀어 오른 뚝배기 계란찜이 된답니다.

그냥 드셔도 되고 저처럼 파를 송송 썰어서 올리고 흑임자도 올리고 치즈도 즉석에서 갈아서 올려주면 치즈 계란찜이 되겠지요. 모짜렐라 피자를 올리셔도 되고 기호에 맞게 추가 재료들을 넣어서 드셔도 좋아요.

뚝배기계란찜 관련 상품

등록일 : 2021-01-24 수정일 : 2021-01-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

댓글 0

#계란찜 #뚝배기계란찜 #화산계란찜

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(195)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(149)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(96)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(85)

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(134)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(78)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(77)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(24)

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(65)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(15)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기볶음 - 무청시래기볶음

시크제이맘

4.9(11)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(73)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(42)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

계란말이 맛보장 레시피

1

보들보들 백선생 계란말이 따라만들기

쟌쟌

4.9(138)
2

예쁜 크래미 계란말이 만들기

임루시

4.9(104)
3

계란말이케이크

minitori

5.0(98)
4

스팸 계란말이 만들기 도시락반찬

베리츄

4.9(72)

오리무쌈말이 맛보장 레시피

1

초간단 파티메뉴 훈제오리 무쌈말이

cookking

4.9(13)
2

야채, 오리고기 듬뿍 오리고기무쌈말이 보양식

진니찡

4.9(12)
3

오리야채무쌈말이! 새콤달콤! (야채 요리)

가시장미

4.7(11)
4

집들이음식 훈제오리 무쌈말이

여누리

5.0(10)

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,757)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(442)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(115)

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(251)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(76)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(52)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(8)

부대찌개 맛보장 레시피

1

부대찌개 양념 만드는법 홀릭되는 맛임

블레스그레이스

5.0(1,802)
2

부대찌개 황금레시피 만드는법

고래언니

5.0(462)
3

부대찌개 황금레시피! 육수 NO!

뚱이네♡

4.9(138)
4

【초간단으로 놀부부대찌개 완벽하게 따라잡는 비법~!!】

조밍키

5.0(129)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.