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달콤스윗맘

추운날 몸 보신으로: 소꼬리 곰탕!

날이 추우면 뜨끈한 국물이

땡김땡김~
뜨끈하고

구수한

겨울철 몸 보신

소꼬리 곰탕 입니다.


뜨끈한 국물 한그릇 먹고나면

추위야 물렀거라!!!



소꼬리 곰탕으로 추위를 물리칩니다.
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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소꼬리는 찬물에 담궈
찬물을 갈아가며 핏물을 확실하게 빼줍니다.
최소 12시간 이상
핏물을 뺀 소꼬리는 뜨거운물에
애벌삶아 불순물을 제거합니다.
소꼬리를 넣고
물이 끓기 시작하고 10분 정도 끓입니다.

센불

애벌 삶은 소꼬리는
찬물로 깨끗히 씻어 쫀득거리는 식감을 더하고
기름은 떼어 냅니다.
찬물을 소꼬리의 4배분량으로 넣고
국물이 1/2로 줄을 때 까지 끓입니다.
중간중간 떠오르는 기름을 걷어 냅니다.
※소꼬리곰탕은 요리의 처음부터 끝이 기름 걷어내는거!!!!

센불에서 국이 끓으면 중약불로

그릇에 소꼬리와 국물을 담고
계란지단과 쏭쏭 썬 잔파를 고명으로 올립니다.
간은 소금과 후춧가루 톡톡
입맛에 맞게
젓가락으로도 집어도
살코기가 쏘옥~ 빠질 정도로 잘 물렀습니다.
간장에 콕! (겨자 약간 풀어도 좋아요)
쫀득~
꼬습~
살코기 맛에
아!!!
이래서 많은 사람들이
소꼬리곰탕,소꼬리찜을
예찬하는구나.
찬바람 부는 추운 겨울날
뜨끈하게
구수하게
소꼬리 곰탕 어떠세요?

등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.

요리 후기 1

Bibi78 2021-07-15 08:20:35

처음 시도해본 꼬리곰탕. 너무 맛있게 잘 먹었습니다. 

쉐프의 한마디2021-11-14 09:04:35

맛진 시간이셨다니 저도 즐겁습니다. 맛진 후기에 감사해요!

댓글 4
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