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엄마봉다리

당면을 넣어 갈비탕 부럽지않은 소고기무국 끓이기

아이들이 좋아하는 당면을 불려 넣어 끓였는데
고소하고 개운한 국물에 호록 호록 당면까지
갈비탕 부럽지 않아요~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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국거리용 소고기를 준비합니다.
정육점에서 작게 자른 것으로 샀는데...
270g 정도 되네요^^
당면은 찬물에 50분 불린 후
체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
냄비에 물을 넣고 디포리, 멸치, 다시마를 넣고
불을 켭니다.
제가 가진 냄비에 물을 가득 채우면
13컵이 들어갑니다~
무를 납작하게 적당한 크기로 썰어
냄비에 넣어 함께 끓여줍니다.
육수가 끓는 동안 다른 냄비에 물을 끓여
물이 팔팔 끓어 오르면 소고기를 넣어줍니다.
우르르 끓어올라 불순물이 올라오면 바로 불을 끄고
체에 받쳐 찬물에 헹궈냅니다.
헹궈낸 소고기는 곧바로
육수 냄비에 넣어 같이 끓여줍니다.
중.약불로 줄여 보글 보글 끓을 정도...
뚜껑 덮고 진하게 우러날 때까지 푹~ 끓여줍니다.
육수가 진해야 국물이 더 시원하답니다^^
정확한 시간은 잘 모르나...
멸치, 다시마, 디포리는 20분쯤 지났을때 빼내고
20분 정도 더 끓여주었던 것 같습니다.
대파를 썰어줍니다.
쫑쫑 썰어도 되지만 저는 길게 썰어주었어요~
편식쟁이 둘째가 골라내기도 편하도록~
이제 다진마늘 1t,
멸치액젓 또는 국간장 1T 넣어주고...
대파 넣고 한소큼 더 끓여 주면 됩니다~
나머지 부족한 간은 굵은 소금으로 합니다.
여기까지 하면 소고기 무국입니다~
당면 안 넣고 그냥 드셔도 맛있어요~
저는 아이들이 좋아하는 불린당면을 넣어줄건데요.
네 식구가 한꺼번에 모여 먹기 힘들어서 요렇게 끓여 두었다가
작은 냄비에 덜어서 불린 당면 넣고 끓여줍니다.
불린 당면은 먹기 전에 넣어 끓여먹어야 합니다.
당면은 듬뿍 듬뿍 넣어 주었어요~
호로록~호로록~ 아이들 한그릇 뚝딱입니다~
팁-주의사항
남은 불린 당면은 냉장고에 넣어 두었다
다음날 국 데울때 넣어 끓여도
불지 않고 좋습니다~
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등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-01-22

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