리코타 치즈 만들기 & 리코타 치즈 샐러드

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빈티지홀릭

리코타 치즈 만들기 & 리코타 치즈 샐러드

건강을 위해서
챙겨 먹으면 좋은 유제품인
홈 메이드 리코타치즈 입니다

리코타치즈 어떻게 먹을 것인가?
보통 빵이나 샐러드에 곁들이지만
카나페를 만들어 와인에 곁들이면
금상첨화죠~
전 토마토와 새싹으로 만든
샐러드에 곁들여
발사믹소스와 올리브유를
살짝 뿌렸어요
생우유가 비려 못 먹는 제겐
리코타치즈를 1주일에 한번씩
만들어 먹습니다
사 먹는 리코타치즈보다
훨씬 고소하고 부드럽습니다
아침 식사는 가볍게 요로코롬..

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

우유
500ml 구매
생크림
250ml 구매
소금
1꼬집 구매
레몬즙
4TS 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우유와 생크림
소금 한꼬집을 넣고
딱 한번만 저어 준다
중약불로
개념으로 시작

위에 얇은 막이 생기면서
가장자리가 보글 보글

기포가 올라올때
레몬즙을 넣어 주세요
레몬즙은 단백질 응고제

다시 약불에서 한번만 저어
섞어주고 지켜보면
응고 하려고 한다

순두부처럼 몽글 몽글
뭉쳐 질때 불 끄고 한김 식힌다

체에 받쳐 면보를 깔고
붓는다

아래에 유당이 나온다

유당을 짜주고
냉장고에서 5시간 정도 굳힌 상태로
리코타치즈 완성

스쿱으로 퍼서
샐러드위에 놓는다

: 저지방 우유는 고소함이 없어서
일반 우유를 사용 하면 좋아요
특히 유통기간이 임박한 우유로
치즈를 만들면 넘 좋죠

리코타치즈 관련 상품

등록일 : 2021-01-17 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

댓글 0

#리코타치즈 #샐러드 #레몬즙 #단백질응고제 #생크림 #우유

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