Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,150
상품목록
main thumb
freebell

홈쿠킹 우엉요리 단짠 매력반찬 우엉조림 레시피

간장과 올리고당, 물엿으로 자꾸만 집어먹게 되는 달달함이 감도는 쫄깃한 우엉조림을 만들어보았어요.
아이들도 좋아하는 맛있는 우엉조림 레시피를 소개합니다.
5인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우엉 표면을 찬물로 씻어 주세요. (흙 제거)
감자칼을 이용해 우엉 껍질을 벗겨주세요.

감자칼

껍질 제거 후 찬물에 한번씩 씻어주세요~

물기를 제거한 우엉을 도마 위에 준비해줍니다.
우엉 끝 부분을 잘라주고 6cm 정도 크기로 썰어 주세요.
6cm로 자른 우엉을 0.2cm 두께로 편썰어 주세요.
0.2cm 두께로 채썰어 주세요.
큰 볼에 채 썬 우엉을 담고 물 1L와 식초 2T를 넣어 골고루 저어주고 5분 정도 담가 대기해 주세요.

식초물에 담가두었다 삶아야 우엉의 쌉싸름한 맛을 제거할 수 있어요.

진간장 4T, 소주 3T, 물 8T를 넣고 골고루 섞어주세요.
폭이 깊은 팬에 물을 반정도 넉넉히 넣고 팔팔 끓여주세요.

센 불

식초물에 담가두었던 우엉을 체에 받쳐 찬물에 헹궈 주세요.
끓는물에 헹군 우엉을 넣고 10분 동안 삶아 줍니다.

센 불

삶은 우엉을 체에 받쳐 건진 뒤 큰 볼에 넣어 잠시 대기해주세요.
폭이 깊은 팬에 식용유 2T를 두르고 삶은 우엉을 넣어 1분동안 볶아주세요.

중간 센 불

기름에 볶은 우엉 위로 간장 양념을 넣고 볶아주세요.

중간 불

간장 양념이 반정도 줄때까지 볶아줍니다.

중간 불

양념이 골고루 잘 베이도록 우엉을 섞어가며 조려주세요.

올리고당 3T를 넣고 섞어주세요.

중간 불

물엿 1T를 넣고 1분 정도 더 조려주세요.

중간 불

불을 끄고 참기름 1/2T를 둘러 주시고 골고루 섞어주세요.
통깨도 적당량 뿌려 줍니다.

통깨를 손으로 으깨듯이 뿌려주시면 고소함을 더할 수 있어요.

골고루 섞어 준 뒤 열기가 남아있는 팬에서 1분 정도 냅두어 뜸 들여 주세요.
간장 베이스에 달달함을 곁들여 자꾸만 손이 가는 매력반찬인
맛있는 우엉조림이 완성되었습니다^^
팁-주의사항
달큰한 스타일의 우엉조림을 만드실 경우 청양고추 1/2개정도 넣고 조려서 만드시면 돼요~
양념이 조금 더 끈적이는 스타일을 원하시면 올리고당 대신 물엿 3T로만 넣어 만들어주세요.

등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-01-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

freebell

재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

포토 리뷰 1
요리 후기 1

뽝뽜박 2021-03-23 19:04:52

맛나게했어요 

쉐프의 한마디2021-04-02 01:03:45

정말 잘 볶아주셨네요^^ 우엉조림 반찬해놓으면 활용할 때가 참 많아 좋아요~ 남으면 김밥싸서 드셔보세요ㅎㅎ 반찬으로 그냥 먹어도 맛있고 우엉김밥 해드셔도 아주 맛나답니다 : )

댓글 0
파일첨부
오이지 맛보장 레시피
더보기
베이컨볶음밥 맛보장 레시피
더보기
컵케이크 맛보장 레시피
더보기
참나물무침 맛보장 레시피
더보기
구운계란 맛보장 레시피
더보기
버섯 맛보장 레시피
더보기
쫄면 맛보장 레시피
더보기
소고기고추장볶음 맛보장 레시피
더보기
스크램블에그 맛보장 레시피
더보기
버섯구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피