엄마 생각나는 그맛 무나물 만들기

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츄츄맘

엄마 생각나는 그맛 무나물 만들기

이번에는 집에 있는 무를 꺼내서 무나물을 만들어 보았는데요 정말 엄마 생각나는맛이 나서 주기적으로 반찬 떨어질때마다 하는 반찬이에요

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 9cm
1토막 구매
굵은소금
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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무는 대략 이정도 사용했어요. 무는 껍질을 벗겨주고 먹기 좋게 채 썰어 주세요

채 썰은 무에 굵은소금 1큰술 넉넉히 뿌려주고 잘 버무려 줍니다 이렇게 해놓고 40분정도 방치할게요~

깨 1큰술 으깨서 준비할건데요 이렇게 담아서 밀대를 이용해 으깨거나 숟가락 등을 이용해서 으깨요

마늘 1큰술 다져주고 파도 2큰술 정도 되게 다져주세요

팬에 식용유 2큰술, 들기름 2큰술 넣고 다진마늘 1큰술 넣어 달달 볶아주세요

40분 뒤의 무는 이렇게 숨이 팍 죽어서 절여져 있을거에요 물도 이만큼 나오는데 여기서 절반의 물을 버려주세요

팬에 마늘향이 올라오기 시작하면 아까 절여 놓고 물을 반만 빼주었던 채 썬 무를 전부 넣어 볶아줍니다

무가 서서히 투명해지고 익기 시작하면 으깨놓았던 깨 1큰술과 물 종이컵 기준으로 1컵 조금 안되게 부어주세요

잘볶아주다가 무가 완전히 익게 되면 다져놓았던 파 2큰술을 넣어 1-2분정도 잘 볶아주세요

마지막 깨를 찹찹 뿌려 마무리하면 끝이에요

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등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-01-14

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https://blog.naver.com/scalp119

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