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내맛대로요리레시피

새콤달콤 기분이 상쾌해지는 맛, 야채 비빔 국수

긴 집콕생활로 기분전환이 필요할때
손쉽게 해 먹을수 있는 식초요리
야채 비빔국수
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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조리순서Steps
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먼저 양념장을 만들어 줄게요.
1. 분량의 양념장 재료 : 고추장 2큰술, 진간장 1/2큰술, 고운 고추가루 1/2큰술,
식초 3큰술, 황설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 시판 초고추장 2큰술을 넣고 골고루 섞어 주세요.
2. 냉장고에 넣고 30분정도 숙성시켜 주세요.
다음은 야채를 손질해 볼게요.
쌈무는 물기를 제거하고 가늘게 채썰어 주세요.
오이는 껍질을 벗기고 쌈무 두께와 같이 채썰어 주세요.
당근도 같은 크기로 채썰어 주세요.
1. 채썬 양배추에 당근채 넣고 골고루 섞어 주세요.
2. 순무는 살짝 헹궈 물기를 빼 주세요.
국수를 삶아 줄게요.
끓는 물에 분량의 국수를 펼쳐 넣고 국수끼리 붙지 않도록 저어주세요.
물이 끓어 오르면 찬물 1컵을 부어주세요.
물이 다시 끓어 오르면 찬물 1컵을 더 부어주세요.
세번째 끓어 오르면 재빨리 건져 찬물에서 여러번 헹궈주세요.
1. 면기에 국수 양념장 양배추채 오이채 쌈무채 무순채를 순서대로 돌려 담고
2. 참기름과 통깨 혹은 검정깨를 뿌려 완성합니다.
팁-주의사항
비빔장은 미리 만들어 30분 정도 냉장고에서 숙성시켜주면 고추가루 풋내를 없애주고 맛이 좋아져요.
참기름은 양념장에 넣지 말고 먹기 직전에 뿌려주세요.

등록일 : 2021-01-05 수정일 : 2021-01-05

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레시피 작성자About the writer

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#야채비빔국수#국수비빔장만드는법#면요리#양배추요리#국수요리
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