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맛또먹

가리비 찌는법

단 3분만에 평생 써먹을 가리비 찌는법과 여러가지 꿀팁들을 공개한다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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가리비 찌는법을 소개하기 전 우선 가리비 손질법을 소개한다.
가리비에 낀 약간의 때, 이물질이 보인다.
나중에 육수를 활용할 예정이니 깨끗하게 닦아주도록 하자.
껍데기에 붙은 패류들은 굳이 제거하지 않아도 괜찮다.
이를 닦는 칫솔이나 약한 솔을 가지고는 다음날까지 가리비만 닦아야한다.
사진에 보이는것처럼 강도높은 수세미, 철솔로 껍데기를 잘 문질러 세척을 하고 나면 이렇게 홍가리비 껍데기가 깔끔해진걸 볼수있다.

가리비는 망에 걸린채로 바다에서 양식되기때문에

뻘이 없으니 해감을 할 필요가 없다.

다만 짠기를 빼고싶으면 물에 30분간 담궈두자.

가리비 찌는법은 생각보다 간단하다.
냄비에 물을 1리터를 넣고
소주 반컵을 추가로 부어 비린내를 날려준다.
찜기나 받침대에 가리비를 올리고 불을 켜준다.
생각보다 손이 별로 안가는 가리비 찌는법.

리비의 입을 위로가게 해서 가리비를 쪄주면

육즙이 담긴채로 익어서 더 맛있게 먹을수있다. 가리비 찌는법을 응용해서 잘 사용해보자.

물이 끓고 5분 후
뚜껑을 열어 이렇게 가리비가 입을 잘 벌리고있는걸 확인한다.
어느정도 익은게 보이면 다음 단계로 넘어간다.
껑을 덮고 5분간 추가로 뜸을 들여주자.
가리비는 10분이상 찌면 질겨지기때문에
5분~7분 사이로 찌는것이 포인트다. 가리비 찌는법에서 제일 중요한 포인트다.
마지막으로, 가리비 보관법
이렇게 잘 익은 가리비의 알맹이를 분리한다.
냉동보관이 가능한 밀봉 반찬통에 가리비를 담아준다.
리비를 찐 육수를 충분히 식혀 가리비가 잠길정도로 부어준다.
이상태로 가리비를 냉동보관해주면 사계절 내내 가리비를 이용한 요리를 해먹을수있다.
팁-주의사항
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등록일 : 2020-12-24 수정일 : 2020-12-24

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맛또먹

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