겨울철 별미 ♪ 아삭아삭 동치미 담그기 황금레시피

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베베토끼맘

겨울철 별미 ♪ 아삭아삭 동치미 담그기 황금레시피

겨울이면 생각나는 아삭아삭 동치미가 너무너무 생각나서! 처음으로 도전해봤어요:) 요즘,,, 먹고싶은건 만들어 먹자는 주위의 찌녕이맘 입니다:)

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2개 구매
소금
1t 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
마늘
3개 구매
생강
1조각 구매
삭힌고추
구매
쪽파
구매
찹쌀풀
구매

[사과 국물]

물
6~8컵 구매
소금
2~3t 구매
매실청
1숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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무는 깨끗하게 씻어서 끝에만 다듬어 주시면되요^^ 6cm길이로 토막내서
손가락 굵기로 썰어주신후 담을 통에 담고서 천일염 1큰술로 30분 정도 절여주세요!

[국믈을 낼 재료] 배, 생강, 양파, 마늘을 믹서에 곱게갈아서 즙만 체에 걸어주시면되요! 물을 1~2컴을 넣고 갈아주시면되요! 어짜피 국물을 잡아야하니 얼만큼 넣던지 상관없어요! 저는 단맛을 좀더내려고 사과도 반개 갈어넣었답니다!

다갈아낸 재료를 주머니에 넣고
짜줬어요 ~~

삭힌고추와 찹쌀풀을 넣어줬답니다. 찹쌀풀은 안넣어주셔도 되지만 빨리익길 원하시면 넣어주시는게 좋아요!

그위에 쪽파도 듬뿍!! 그런후 물6컵에 소금2큰술을 넣고 소금을 녹여서 부워주세요^_^

국믈은 내용물이 잘박할 정도로 맞추시면 되요! 매실청으로 단맛을 내고 간은 조금짠 정도로 맞추시면 됩니다. 2주 후에 드시면 됩니다.

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등록일 : 2020-12-05 수정일 : 2024-03-14

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레시피 작성자About the writer

베베토끼맘

두아들을 키우는 육아맘이에요, 육아맘이 요리하는 레시피 공유해요! https://m.blog.naver.com/daynow

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