바지락 칼국수

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제주언니

바지락 칼국수

점점 추워 지내요.
뜨끈 시원한 깔국수 한그릇 기분 전환 해보세요~

남는 육수는 냉장 보관 하셨다가 잔치국수 또는 된장찌개등 베이스 육수로 사용 하세요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1t 구매
소금
1T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 고추씨 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 칼국수 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

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대파는 파뿌리째 큰뿌리 하나, 양파, 다시마, 건새우, 건표고, 북어머리, 육수용 멸치, 고추시(청양고추 또는 건 빨간고추)대치가능
팔팔 끓기시작하면 중불로 30분 끓여주기

육수가 끓는 동안 재료들을 준비 하세요.(버섯은 집에 있는것 아무거나 없어도 괞찬아요)건북어는 살짝 씻어 물한컵에 담가 두세요.

육수가 다 끓으면 2이분 분량 육수 8컵을 냄비에 옴기고 준비해둔 재료 대파랑 홍고추만 빼고 끓여 주세요

불려둔 건 북어도 물까지 다 부어 주세요.

칼국수 면은 흐르는 찬 물에 하얀 밀가루를 흘려서 씻어 주세요 (칼국수를 끓였을때 너무 걸죽하지 않아요)

야채를 넣은 육수가 끓기 시작하면 씻어 둔 칼국수 면을 넣어 주시고 살살 면을 흔들어 주세요

칼국수 면을 넣고 4분후 바지락을 넣어 주세요

바지락을 넣은 2분후 어슷 썬 대파랑 홍고추를 넣어 주시고
소금 간장 후추를 넣어주시면 끝

육수가 풍부해서 다른 양념을 하지 않아도 소금 간 만으로 충분히 시원하고 맛있답니다.

바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2020-11-29 수정일 : 2024-02-28

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건강하 소~ 행복하 소~

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