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나잉쿡

수제 감쨈 만들기

맛도 좋고 영양가도 풍부한 감 !
비타민 A,C가 많고 배탈과 설사를 멎게 하며 장건강에 도움이 되요.
기관지염 ,고혈압 심장 질환, 숙취 해소에도 도움 되는 식품입니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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감 10개를 준비해 주세요
야채세정제를 뿌려 주고

야채세정재

흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요
껍질을 벗기고 심지랑 씨를 제거해 주세요
과육을 살려서 씹히는 느낌을 좋아 하시는 분들은 감을 다져 주세요
(믹서기로 갈아서 고운 쨈을 만드셔도 됩니다)

저는 쨈을 먹을때 씹히는 느낌이 좋아서 믹서기로 갈지 않고 다져 줍니다

다져 놓은 감은 냄비에 넣어 주세요

냄비

레몬즙 5T를 넣어 주세요

레몬즙 넣는 이유: 새콤한 맛도 내고 방부제 역할도 하고 응고도 도와 줍니다^^

설탕 1컵 (종이컵기준)
중불로 설탕이 녹을때 까지 끓여 주세요
설탕이 녹고 끓기 시작하면 약불에서 저어가며 20분 더 끓여 주세요
쨈이 확인 방법:
1.그릇에 찬물을 담근 뒤, 쨈을 떨어뜨린다
2.쨈이 퍼지지 않고 뭉쳐 있으면 완성입니다.
완성된 쨈을 팔팔 끓는 물에 소독한 유리병에 담아 주고
오늘 날짜를 적어 줍니다.
유리병을 뒤집어 주면 진공이 잘됩니다.
완성된 쨈은 냉장고에 보관해 주세요

바로 드시지 않을 경우 병에 담은 쨈은 뚜껑을 닫아서 뒤집었다가 잠시후 바로 세워주면 오래 두고 보관해도 상하지 않아요

빵에 감쨈을 바르고 과일을 토핑해서 드시면
감쨈의 향이 입안가득 맴돌아요 ^^

등록일 : 2020-11-23 수정일 : 2020-11-23

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레시피 작성자About the writer

나잉쿡

매주매주 간단하고 럭셔리한 집밥을 쉽고 맛있게 만드는 집밥 레시피로 함께 만들어 보아요~^^

요리 후기 3

앵그리슭 2020-11-23 10:54:57

처음으로 사과도 같은방법으로 시도 해봤는데 가는것보다 썰어하는게 아삭아삭하고 맛있네요 

쉐프의 한마디2020-11-26 19:16:01

씹히는 맛이 있어야 . 더 달콤한것 같애요~^^

윤지가든 2020-11-28 13:51:35

레시피보고 감쨈을 두통이나 만들었어요.진짜 맛잇어요 

쉐프의 한마디2020-11-28 15:55:54

감을 갈아서 부드럽게 만드셨네요~^^ 빵에 찍어 먹으면 진짜 맛나요~^^

연자임 2020-11-25 23:47:42

레시피보고 따라했는데 너무좋아요 

쉐프의 한마디2020-11-26 19:16:22

감사해용~^^ 맛난 레시피 많이 올려 드릴게요~^^

댓글 2
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