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요리하는러라

뚝배기 불고기 만드는 법 :: 뚝불 한뚝배기 하고 가세요~

야들야들한 고기 건져 먹고 탱글탱글 당면도 호로록 먹고
달큰칼칼한 국물 한입 떠먹으면 하루의 고단함이 사라지는 #뚝배기불고기, 넉넉하게 만들어 두끼를 해결하세요 ^^

4인분 60분 이내 아무나
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소불고깃감 한근은 키친타월위에 올려
핏물을 제거해둡니다. 핏물이 빠지는 동안 양념을 만들어요.
사과 반쪽을 갈아 체에 걸러 고운즙만 준비했어요~ 이렇게 준비한 사과즙이 6스푼입니다. 사과 대신 배를 사용해도 좋아요 ^^
큰 볼이나 밀폐용기에 진간장 6, 국간장 1, 사과즙 6, 맛술 2, 올리고당 2, 설탕 1, 다진마늘 1, 후추를 섞어 불고기 양념장을 만들어 주고
핏물 뺀 고기를 양념과 잘 버무려 반나절 이상 재워두세요~
당면은 30분 전에 물에 담가 불려두고
대파는 어슷, 버섯 떼내고, 당근과 양파는 채 썰어요~ 손질한 채소는 반으로 나누어
두끼 분량으로 만들어 주었어요.

한 번만 해 드실 분들은 고기와 채소의 양을 반만 준비하시면 되고 아래부터 나오는 육수와 국물 양념은 한끼 분량입니다~

냉장실에 쟁여둔 멸치육수 두컵을 꺼냈어요~ 준비된 육수가 없다면 물 3컵에 멸치 7마리, 다시마 4*4(3장) 넣고 센불에 끓으면 다시마 아웃~ 중불로 줄여 10분간 끓여 만드시면 돼요~
뚝배기에 불고기 300g과 양파를 담고
육수 300~400ml를 기호에 맞게 부어준 후 센불을 켜고 고기를 풀어가며 끓여줍니다.

센불

육수는 처음에 300ml 정도 넣고 국물이 모자라면 추가하세요~

끓어오르면 거품을 걷어내고 당근, 당면을 넣고 끓이다가

반나절 이상 오래 불린 당면은 이 단계에서 넣지 말고 대파 넣을 때 넣어주세요~

당면이 투명하게 익으면 진간장 한스푼, 버섯, 대파를 넣어 한소끔만 끓여주세요~ 칼칼하게 드실 거면 이 단계에서 청양고추를 넣어줍니다 :)
간 보고 국간장 한 스푼 추가, 모자라는 간은 소금으로 맞춰주기~ 불 끄고 후추 톡톡, 참기름 한 스푼 휘리릭 둘러주면 뚝배기불고기 완성~~
작은 뚝배기 하나에 알차게 꼭꼭 채워 넣은 재료들이 익어가며 얼마나 맛있어지는지 :) 건져먹고 떠먹고 짠~하고 돼지런하게 먹게 되는 뚝불
집밥의 장점은 원하는 재료를 맘껏 넣고
원치 않는 재료는 뺄 수 있다는 거죠~
당면이든 고기든 버섯이든 원하는 만큼
많이많이 넣어서 맛있게 드세요~
팁-주의사항
이 레시피에 나오는 재료는 어른 2, 아이 2, 4인 가족 두끼 분량이구요~ 재료를 반만 써서 한끼 분량으로 만들었으니 참고하시면 되겠습니다 :)

등록일 : 2020-10-30 수정일 : 2020-10-30

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 4
요리 후기 21

ssang★ 2023-04-05 21:59:17

오랜만에 불고기라 뚝불로 먹고싶어서 했는데 신랑도 저도 맛있게 먹었어요. 저는 집에 시판 사과즙이 있어서 그걸 넣는데 맛있었어요. 좋은 레시피 감사합니다:) 

신혼놀이 2020-12-12 16:44:39

덕분에 좋은 식사시간을 가질 수 있었어요^^ 요똥인데 성공^^!! 너무맛잇어서 먹다찍엇네요  

쉐프의 한마디2020-12-12 19:04:16

우와! 감사합니다 행복한 주말 보내세요

요리하는허즈밴드 2020-11-21 13:11:35

정말 너무 맛있습니다. 솔직히 재료도 많고, 요리 단계도 많아서 귀찮지 않을까 생각했는데 막상보니 집에 재료가 있어서 도전했습니다. 결론 - 요리는 정성이다. 전자렌지에서 인덕션으로 바뀌어서 뚝배기가 없이 냄비로 했지만 너무 맛있습니다! 다들 귀찮아(?) 하지 마시고 이 레시피대로 하세요 정말 맛있습니다! 글쓴이에게 감사를 드립니다! 

쉐프의 한마디2020-11-21 16:23:22

정말정말 감사드립니다~~ 맛있게 드시는 것이 저의 가장 큰 기쁨이예요^^

댓글 5
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