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바겨사

뚝배기에 먹는 뜨끈한 오징어 콩나물국밥

여름에 tvn에서 방영한 여름방학에서 이선균이 뚝배기에 콩나물국밥을 하는 걸 보고 먹고 싶었는데 또 잊고 있었죠. 그러다가 신서유기7 재방을 보는데 거기서 콩나물국밥집에서 먹는걸보니 너무 먹고 싶더라고요. 동네에 한군데가 있긴 한데 맛이 변해서 안 가지 몇 년은 된 거 같아요. 반건조 오징어 냉동실에 얼려놓은 것도 있어서 콩나물 한봉지만 사 와서 오징어 콩나물국밥을 만들어봤습니다.
3인분 30분 이내 아무나
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육수는 디포리, 멸치, 표고버섯, 양파, 파뿌리, 다시마를 넣고 육수를 우려내서 사용했습니다. 다 넣고 끓어오르면 다시마는 건져내고 다른 건 좀 더 끓여서 육수를 준비 완료.
콩나물은 삶아서 건져내주시고요.
반건조오징어는 물에 데쳐낸 후에 작고 적당한 크기로 잘랐습니다.
청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰었고요. 마늘은 통마늘을 바로 다졌어요.
김치도 쫑쫑 썰어서 대기 시켜줍니다. 밥과 뚝배기를 꺼내서 담아서 끓이면 오징어 콩나물국밥 완성이지요.
뚝배기에 밥을 넣고 콩나물 올리고 준비한 재료들 오징어, 김치, 청양고추, 홍고추, 대파, 다진 마늘을 삥~ 둘러서 넣어줍니다.
뚝배기에 육수를 부어줍니다.
보글보글 끓으면 취향대로 계란을 넣어주고 고춧가루도 조금 넣어줬어요.
조미김을 오징어 콩나물국밥 위에 올려주면 완성입니다.
간은 새우젓을 넣고 맞춰서 드시면 됩니다.
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등록일 : 2020-10-27 수정일 : 2020-10-29

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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