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어부동김반장

뜨근한 국물요리 고추장찌개 황금레시피

추워진 날씨는 뜨끈한 국물요리를 생각나게 합니다.
오늘처럼 바람이 차가운 날은 뜨끈하고, 칼칼한 고추장찌개 어떠세요?
버섯 듬뿍 넣은 고추장찌개 황금레시피입니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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소고기와 자연산 능이버섯
내장고속 짜투리 채소들을 준비 했어요.
새송이버섯이나 느타리버섯등 시판 버섯을 준비 하셔도 됩니다.
능이버섯은 끓는물에 살짝 데쳐주고, 찬물에 행구어 가늘게 찢어주고
나머지 채소들은 비슷한 크기로 썰어 줍니다.
냄비에 참기름 두르고 소고기를 볶아 줍니다.
소고기는 겉면이 익을때까지 볶아 주시면 됩니다.
소고기 겉면이 익으면 멸치육수를 부어 주고
분량의 고추장3T, 고추가루1T,국간장2T을 풀어 주고 끓여 줍니다.
국물이 끓기 시작하면
애호박을 넣고 끓여 줍니다.
애호박이 반쯤 익으면
양파, 대파, 다진마늘, 두부를 넣고 끓여 줍니다.
이때 참치액과 국간장을 넣어 간을 봐 줍니다.
능이버섯을 넣어 끓여 줍니다.
능이버섯은 너무 오래 끓으면 향이 모두 날라가니 한소끔만 후루룩 끓여 주세요^^
마지막 간을 확인하고 부족한 간은 소금으로 해주시고, 후추 톡톡 뿌려 마무리 합니다.
팁-주의사항
소고기, 돼지고기 모두 잘 어울립니다.
저는 자연산 버섯을 준비 했는데 새송이버섯이나 느타리버섯등 시판 버섯을 사용하시면 됩니다.
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등록일 : 2020-10-26 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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