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세종댁달순

<세종댁달순레시피>바다향이 가득한 매생이전 만들기

안녕하세요 세종댁달순입니다.
찬바람이 서늘해지면 어떤 재료가 생각이 나시나요?
저는 굴, 갈치와 같은 여러 해산물도 생각 나지만
특히 해먹기도 쉬우면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 매생이가 생각이납니다..
매생이는 칼국수, 매생이굴굿, 매생이전 다양하지만
오늘은 매생이전을 소개하려합니다.
(요리시간 60분이라 해놨지만 40분이내에 가능합니다.)
3인분 60분 이내 초급

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흐르는 물에 매생이를 한번 헹궈 물기를 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

매생이(300g)

(시장에서 구매한 매생이는 두세 번 헹궈주세요.. 저는 개별 포장으로 되어 있어 한 번만 헹궈주었습니다.)

그릇에 계란과 소금을 넣고 잘 풀어줍니다.

계란(소 4개), 소금(한 꼬집)

(매생이의 맛을 더욱 맛보기 위해 밀가루 대신 계란으로 하는 저만의 레시피입니다.)

계란 물에 매생이를 당근 넣고 잘 풀어 줍니다.

계란물, 헹군 매생이(300g)

달군 팬에 식용유를 두르고 매생이 푼 계란물을 반 정도 부어 줍니다.

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팬에 있는 매생이를 젓가락을 잘 펴주면서 익혀 줍니다.

(매생이 반죽 한 면이 익으면 뒤집어 익혀줍니다. 매생이전은 밀가루가 전혀 들어가지 않아 살짝만 익혀주셔도 괜찮습니다)

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푸르르하게 골고루 익혀 준 후 접시에 옮겨 담으면 바다향이 가득한 겨울 제철 음식 매생이전 완성!
팁-주의사항
어떤가요? 매일 노란, 빨간 부침만 보다 자연의 푸른색 매생이전 먹음직스럽지 않으신가요?
매생이는 우유보다 40배의 철분과 5배 많은 칼슘의 함량과 단백질을 가지고 있어 건강식으로 좋습니다. 오늘 저녁 우리 가족의 건강을 지켜줄 밀가루가 들어가지 않은 매생이전 어떠신가요?

등록일 : 2020-10-22 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

세종댁달순

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