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사계절밥상

애호박, 가지무침. 이젠 볶지 말고 무쳐 드세요.

애호박에 새우를 넣어 볶아 먹는게 제일 맛있었는데 무쳐 먹으니 더 맛있더라구요.. 나물로 만들면 힘이 없는 가지와 애호박 구워서 무쳐 드세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박은 반으로 갈라 반달 모양으로 썰고 가지는 원형 그대로 잘라 주세요.
*모양은 원하시는대로 하면 되지만 구워서 하기 때문에 될수 있으면 원형 그대로 하는게 편하더라구요.
마늘은 곱게 다지고 양파는 채 썰어 주세요.
마른 팬에 아무것도 두르지 않고
중불에서 가지 먼저 노릇하게 구워 줍니다.
반달로 썬 애호박도 노릇하게 구워 줍니다.
애호박 은 수분이 있어서 물기가 생겨요.
수분이 날아 갈때 까지 약불에서 구워 주세요.
가지는 설탕,고춧가루,간마늘,매실청,간장으로 양념장 만듭니다.
식초만 빼고 애호박과 양념이 같아요.
만든 양녕장에 구운 가지 넣고 무쳐 주세요.
대파,통깨와 참기름으로 완성.
애호박은 간장,고춧가루,매실청,마늘,설탕,식초,양파,대파 넣어 무친다음
구운 애호박 넣어 무쳐 주세요.
*양념은 식초 넣는 것만 빼면 가지와 같습니다.
통깨,참기름으로 완성 합니다.
*다소 손이 많이 간다고 느껴 질수도 있겠지만 맛을 보면 아마 놀라실 거에요.
팁-주의사항
가지와 애호박은 볶으면 축 쳐지는데 노릇하게 구우면 가지는 말린 가지 같이 쫄깃하고 애호박은 아삭거려 너무 맛있어요.
밑반찬으로 만들어 보세요.

등록일 : 2020-10-21 수정일 : 2020-10-22

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#밑반찬#애호박무침#가지무침#밥도둑#애호박요리#가지요리#나물요리#나물무침
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