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진이네식탁

영양만점 간식 계란감자샌드위치(feat. 나들이음식)

햇살이 너무 따사로운 아침.

남편이 은근슬쩍 우리 간단히 도시락 싸 들고 공원 갈까? 하네요.

사알짝 귀찮은 것도 사실이지만 계속 집콕만 하니
아이들을 위해서도 나가야겠어서
귀찮음을 저만치 던져버리고
두 팔을 걷어 부쳤습니다.

​오늘 싸갈 음식은 계란 감자 샌드위치..
(감자계란샌드위치인가요?^^;;)
손이 조금 가지만 든든하게 배 채울 수 있어서
자주 간식으로 해주고 있어요.

4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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이 요리에서 가장 시간이 많이
걸리는 건 감자 삶기 랍니다.
감자를 제일 먼저 삶아야 하니,
깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고
폭신한 느낌이 나도록 삶아주세요.
두 번째 메인 재료인 계란입니다.
완숙으로 익히는 데 걸리는 시간은
끓는물에 넣고 15분 정도입니다.
(개인 화력에 따라 차이가 있어요.)
계란 삶은 물에 식초를 한 숟가락
넣어주면 살균이 되어서 좋아요.
다 삶아진 계란을
노른자와 흰자를 분리해 주고
노른자를 볼에 넣고
잘 으깨어 줍니다.
노른자를 으깰 때 마요네즈를
넣어주세요.
마요네즈는 본인 취향에 맞게
넣어주시면 됩니다.
따로 분리한 흰자는
채 썬 다음
으깬 노른자와 섞어 줍니다.
감자가 잘 익었나
젓가락으로 살짝 찔러보았어요.
푹 삶아져야 맛있고 잘 섞이니까요.
저는 이날 감자 크기가 들쑥날쑥해서
삶아지는 속도가 일정치 않았어요.
같은 크기의 감자로 골라서 삶아주시면, 훨씬 수월하답니다.
감자가 다 익으면
달걀 으깬 것에 넣고
같이 잘 섞어주세요.
감자를 섞을 때
마요네즈를 더 추가해주세요.
취향에 따라
소금이나 설탕을
넣으셔도 됩니다.
감자와 계란만 넣어주면
조금 느끼해서
상큼한 맛과 씹는 식감을 위해
오이를 넣어주려고요.
잘 씻은 오이는
위 아래 부분을 잘라내고
필러로 껍질 부분만
벗겨 주었습니다.
식빵은 모퉁이를 잘라냅니다.
잘라낸 모퉁이는 냉동실에 보관하다
빵가루나 크루통 만들 때 씁니다.
빵에 딸기잼을
발라 줍니다.
취향에 따라 머스타드를
조금 발라주셔도 맛있어요.
쨈 바른 빵 위에
으깬 감자와 계란 필링을
한스룹 얹어줍니다.
오이도 좀 얹어주고요.
옆에서 같이 만들던 딸은
자기가 원하는
방식으로 만들겠다면
이렇게 담기도 하더군요.
필링을 넣은 빵 위에
다시 한 겹 빵을 덮고
랩을 감싸줍니다.
랩을 싼 채로 조금 보관해두면
단단해져서 나중에
썰기다 좋은데요, 저는 이날 시간이
없어서 바로 잘랐더니
단면이 조금 뭉개졌어요.
그래도 맛은 끝내주더라고요.
샌드위치에 얼른 볶음밥에
유부 초밥을 들고
공원으로 나갔습니다.
맑은 날씨에 샌드위치 들고
꼭 공원 가보세요
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등록일 : 2020-10-19 수정일 : 2020-10-19

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