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시골할매

얼큰한 돼지고기 김치찌개(국물요리, 김치요리, 소주안주,밥반찬)

특별한 재료가 없을때 빠르고 손쉽게 만들어서 이것만 있어도 한끼가 해결되는 메뉴입니다. 밥반찬, 술안주 모두 좋아요^^
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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김치와 고기는 한 입 크기로 잘라 냄비에 넣는다.(고기는 기름기가 조금 있는 부위가 더 맛있다.)
새우젓도 넣고,
고춧가루, 설탕, 후추도 넣어준다.
고기가 익도록 볶아준다.
(돼지기름이 충분히 스며나오도록 볶는다.)
생수를 넣는다.(고기의 맛이 우러나기 때문에 굳이 육수를 쓸 필요가 없다.)
다진 마늘도 넣어주고,
센불에서 끓여준다.
끓기 시작하면 약불로 해서 국간장으로 간을 하고 뚜껑 덮어서 약15-20분간 끓인다.(집마다 김치 염도가 달라서 국간장의 양은 그에 맞게 조절해주는게 좋다.)
국물이 진하게 우러나고 김치가 살캉하게 익으면 대파를 넣고,
2분간 더 끓인다.
보글보글 끓으면 뜨거울 때 맛있게 먹는다!(기호에 따라 두부를 넣어도 좋아요~)
팁-주의사항
맛이든 신김치를 꼭 사용해야 하고 그래도 혹시 신김치가 없다면 볶을 때 식초를 조금 넣어주면 비슷한 맛을 낼 수 있다. 그리고 김치랑 고기가 국물에 충분히 우러나도록 센불 말고 약불에서 뭉근하게 끓여 깊은맛을 뽑아준다.
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등록일 : 2020-10-08 수정일 : 2020-10-08

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.