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janikitchen

앙글레즈 버터크림~

마카롱, 다쿠와즈 필링으로
자주 쓰는 버터크림이에요!~
간단하고 맛있다죠^^
4인분 15분 이내 초급
[주재료]
버터 150g, 노른자 2개, 설탕 38g, 바닐라설탕 2g, 우유 60ml
조리순서Steps
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재료를 준비해요. 달걀, 버터는 실온에 미리 30분 전에 꺼내 주세요.
노른자를 살짝 풀어 주세요.
노른자에 설탕을 2~3회 나눠 넣으며 전동 거품기 2~3단으로 섞어주세요.
계속 뽀얀 색이 될 때까지 섞어주세요.
15초정도 렌지에 데운 따뜻한
우유를 넣고 주걱으로 섞어주세요.
노른자 우유완성.
버터를 부드럽게 전동 거품기로 풀어주세요.
5의 노른자 우유를 3~4번 나눠 넣으며 전동 거품기 2단으로 섞어주세요.
(분리되지 않게 계속 섞어줍니다.)
우유와 버터가 잘 섞이면 버터크림 완성!~
앙글레즈 버터크림으로
마카롱,다쿠와즈 샌드해 보아요!^^
얼그레이다쿠아즈 만들기
--> @6943521
팁-주의사항
버터는 말랑하게 두고 쓰시면
작업할 때 뭉치지않고 좋아요.
버터크림은 냉장보관.
많이 달지 않아요. 기호에 따라 설탕량 조절가능.
바닐라설탕은 생략가능.
빵에 샌드해 드셔도 맛있어요.
색소나 천연가루( 코코아, 말차, 쑥가루 등)을 첨가해
색과 다양한 맛을 낼 수 있어요.
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등록일 : 2020-10-07 수정일 : 2020-10-08

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레시피 작성자About the writer

janikitchen

일상이 재밌고 예쁜 요리 ,베이킹해요^^ https://m.blog.naver.com/jani315

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