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쉐프의생활일지

돈민찌 두부조림 만드는 법

다짐육을 사용하여 더욱 고소하고 맛있는 두부조림을 만드는 방법입니다
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부 1모는 절반을 잘라 다시 6등분을 합니다. 그리고 소금을 한-두꼬집을 소량만 뿌려 간을 해주세요
양파를 잘게 썰어주세요
홍고추,청양고추를 잘게 썰어주세요
대파를 절반 잘라 잘게 썰어주세요
양념장 소스를 모두 한곳에 넣어 골고루 섞어주세요

설탕이 완벽하게 녹을때까지 잘 저어주세요

다짐육을 강한불에 볶아줍니다. 전체적으로 갈색이 날때까지 볶아주세요
다짐육에 소금과 후추를 넣어 밑간을 해주세요
미리 썰어놓은 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 모두 넣고 2분간 볶아주세요
2분간 볶은 재료의 절반을 그릇에 옮겨 담아주세요
팬에 남아있는 볶음 재료 ( 1/2 ) 위로 미리 소금 간을 한 두부를 모두 깔아주세요
그 위로 방금 덜어낸 볶음 재료 절반을 두부 위에 골고루 뿌려주세요
미리 만들어 놓은 양념장을 모두 뿌려줍니다
냄비 뚜껑을 닫고 중약불에서 서서히 졸여주세요

너무 강한불에 졸이시는 경우 바닥에 있는 재료들이 탈수 있습니다. 중약불에서 서서히 졸이며 살짝만 저어주세요. 혹은 냄비를 살짝 흔들어 주셔도 됩니다

소스가 자박해지면 완성입니다. 맛있게 드세요
팁-주의사항
중약불에서 천천히 졸여주시는 것이 핵심포인트입니다. 불조절을 잘해주세요

등록일 : 2020-10-06 수정일 : 2020-10-06

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레시피 작성자About the writer

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#두부조림#두부요리#초간단#돼지고기#돈민찌#다짐육
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