속이 편안한 소고기 토란국

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쉐프의생활일지

속이 편안한 소고기 토란국

추석의 음식이라는 별명이 붙은 소고기 토란국. 시원하고 맛있게 드실수 있는 레시피를 준비해봤습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토란
600g 구매
두부
1모 구매
대파
1개 구매
소고기
300g 구매
무
1/3개 구매

[간]

국간장
3숟가락 구매
꽃소금
1/3숟가락 구매
다진마늘
1/3숟가락 구매
흑후추
1/5숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
물
1.4L 구매

노하우

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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무는 가로,세로 1.5CM 크기로 썰기

대파는 원 모양을 살려 잘게 썰기

두부는 가로 세로 1CM 크기로 썰기

소고기는 국거리용 사용

토란을 소금(소량)을 넣은 뜨거운 물에 5분간 삶아줍니다

토란에는 옥산살 칼슘의 독성이 있기에 이 독성을 제거해주셔야 합니다

5분 간 삶은 토란의 껍질을 모두 벗겨내시고 차가운물에 최소 30분 이상 담궈 놓으세요

참기름을 두르고 소고기를 넣어 핏기가 사라질때까지만 볶아주세요

무를 넣고 볶아주는데 무 가장 자리가 살짝 투명해질때까지 볶아주세요.

물 1.4L를 부어주신뒤 강한불에서 끓여줍니다

물을 넣자마자 국간장 3 숟가락을 넣어주세요

사이에 떠오르는 불순물을 제거해주세요

소금 1/3 숟가락, 다진 마늘 1/3 숟가락, 참치액 1 숟가락, 후추 1/5 숟가락을 넣어 간을 합니다

간을 마무리하시고 토란, 두부, 대파를 넣고 10분간 끓여주세요

토란이 너무 많이 익을 경우 다 으스러지기에 10분 정도만 끓여주시는 것을 추천드립니다

토란국 완성

: 토란에는 독성이 있기에 확실히 제거해주셔야 합니다. 토란을 삶아 내기 전까지는 왠만하면 비닐장갑을 착용하시는 것을 추천드립니다. 손이 아릴수 있기 때문이죠

소고기토란국 관련 상품

등록일 : 2020-10-04 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

sns

요리 후기 1

운평 2023-07-09 03:03:52

레시피덕분에 맛있게 만들어 먹었읍니다 감사합니다

댓글 0

#초간단 #건강식 #토란 #토란국 #소고기 #감기예방

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