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추석요리 _ 잡채재료로 만드는 해파리냉채

추석에 빠지지 않는 잡채
잡채재료로 만드는 해파리냉채 입니다
잡채재료에 해파리만 더해서..
6인분 이상 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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식염수는 버리고
흐르는 물로 여러번 씻은 후
2~3시간 담궈 둡니다.
중간에 물 4~5번 갈아줘요
식초 3T넣고 담궈 둡니다
표고버섯은 포 떠서
최대한 가늘게 채 썰어 준비 합니다
들기름에 볶아주는데요
소금으로 약하게 간하고 넓게펼쳐 식혀 놓아요
오이는 칼등으로 가시 제거하고
돌려깍은 후 채썰어요
당근도 채 썰고..
황, 백 지단부쳐
채썰어 준비했어요
해파리 데쳐 줄게요
물에 식초(3T)넣고 물 700ml부어 끓이는데요
뽀글뽀글 기포 올라오면
해파리넣고 10초 후 건져냅니다
바로 찬물로 주물러 씻는데요
3~4번 씻어 건져요
먹기좋게 길이 잘라주고
식초(2T), 매실액(2T), 소금 한 꼬집으로
밑간해 둡니다
준비된 재료 모두 돌려담고
밑간한 해파리도 담아요

등록일 : 2020-09-27 수정일 : 2020-09-28

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