Name: [영국주방] (No 계란) 홍차에 콕 찍어 먹는 진저 비스킷(Ginger Biscuits)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 중력분 120g; 베이킹 파우더 5g; 베이킹 소다 5g; 생강가루 6~10g; 시나몬 가루 4g; 소금 1꼬집; 황설탕 60g; 꿀 35g; 차가운 버터 60g

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MrsPeach

[영국주방] (No 계란) 홍차에 콕 찍어 먹는 진저 비스킷(Ginger Biscuits)

생강가루와 시나몬 가루가 들어가 입안에서 향이 확 퍼지는 비스킷이에요. 크리스마스에 사용하는 진저브레드맨과 같은 비스킷입니다. 가을부터 겨우내까지 종종 만들어 차와 함께 쟁여놓고 먹기 위에 만들어 봤어요 :D

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

중력분 구매 120g

베이킹 파우더 구매 5g

베이킹 소다 구매 5g

생강가루 구매 6~10g

시나몬 가루 구매 4g

소금 구매 1꼬집

황설탕 구매 60g

꿀 구매 35g

차가운 버터 구매 60g

노하우

조리순서Steps

중력분 120g과 베이킹파우더 5g, 베이킹소다 5g, 생강가루 6~10g, 시나몬 가루 4g, 소금 한 꼬집을 체 쳐서 내리고 그 후, 황설탕 60g을 넣고 섞어주세요

생강가루는 기본적으로 6g이 적당하며 기호에 따라 더 첨가하셔도 괜찮습니다.

저는 6g을 넣었는데 이 정도만 넣어도 충분히 강한 생강 맛을 느낄 수 있어요 !

집에 황설탕이 없다면 일반 설탕으로도 대체가 가능해요

섞어 둔 가루에 차가운 버터를 넣고 부슬부슬하게 될 때까지 섞어주세요
손으로 반죽하거나 스파출러로 해도 무방해요

버터가 섞인 가루에 15초 동안 전자레인지에 돌리 꿀 35g을 넣고 섞어 반죽이 한 덩이가 될 때까지 반죽해 주세요

전자레인지

팬에 유산지를 깔고 반죽을 원하는 크기로 떼어내 둥글게 만든 후 팬닝을 한 후,
160도에서 예열된 오븐에 넣고 12분 동안 구워주세요

오븐

저는 쿠키 하나당 20g~25g 사이로 만들었어요

: 제 비스킷은 생강과 시나몬 가루를 시중에 파는 것에 비해 양을 많이 넣어 향이 강한 편이에요. 한입만 베어 물어도 입안에 향이 퍼지고 뒷맛이 살짝 매울 정도예요
너무 매운 맛이 싫으시다면 생강가루 양을 적게 넣어 주세요 !

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등록일 : 2020-09-26 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

MrsPeach

블로그 ; http://blog.naver.com/yusu8227 인스타 ; @ryuke_16

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 1

요리초보 2021-11-06 14:01:21

여러 명한테 줬는데 한명은 짜다 한명은 달다 한명은 쓰다는 반응이군요 ㅋㅋ... 만들어보니까 베이킹소다 and 베이킹파우더가 아니라 or조건인 것 같아요 ㅎㅎ... 베이킹소다가 너무 많이 들어가서 써졌어요 ㅠ 그리고 생강 쿠키인데 계피가 너무 많이 들어가는 거 아닌가 싶습니다 ㅠ 완전 계피쿠키가 되었어요... 만들 때 완전 모래사장 수준으로 가루화되서 우유랑 물이랑 조금씩 더 넣었어요. 음... 나중에 손으로 뭉쳐 보니 안 넣어도 됬었을 것 같긴 해요(신기)... 쿠키인데 소다 넣어서 부풀게 하는 점이 신기한 부분이네요! 그래도 반쯤 구웠을 때는 혹평을 들었는데 최종적으로는 나름 괜찮다는 평을 들었으니... 재료 g수 가감만 좀 하면 잘 될 것 같기도 해요 ㅎㅎ