쌀쌀한 저녁에 생각나는 따뜻한 국물요리, 어묵 전골

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쌀쌀한 저녁에 생각나는 따뜻한 국물요리, 어묵 전골

아침 저녁으로 일교차가 심한 요즘..
따끈한 국물이 그리울때 만들어 먹으면 좋은 어묵요리
간단하지만 맛과 비쥬얼 풍성한 어묵전골..
주말 저녁메뉴로 한 번 만들어 보세요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
2큰술 구매
연와사비
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 고추씨 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.

냄비에 물 1.5리터를 붓고 멸치육수팩, 새우육수팩, 고추씨팩과 참치액젓 2큰술을 넣은 후 끓여주세요.
물이 끓어오르면 중불에서 6~7분 정도 더 끓여 육수를 만들어 주세요.

버미셀리면은 찬물에 담가 불려주세요.

어묵탕용 어묵은 모양별로 어묵픽에 꽂아주세요.

사각어묵은 반으로 자르고 돌돌말아 어묵픽에 꽂아주세요.

쑥갓은 굵은 줄기는 제거하고 깨끗하게 씻어 주세요.

팽이버섯은 밑둥을 자르고 먹기좋게 찢어 놓습니다.

끓고 있는 육수에 어묵을 넣고 끓기 시작하면 불을 낮추고 국물이 뽀얀 색깔로 우러날 때까지 끓이다가
버미셀리면을 넣어주세요.
마지막으로 간은 소금으로 맞춰주세요.

먹기 직전에 팽이버섯과 쑥갓을 올려서 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
분량의 와사비소스 재료 (진간장 2T, 연와사비 2T, 맛술 2T, 올리고당 1T)을 골고루 섞어 곁들여 내시면 됩니다.

: 무를 넣어주면 더 깊은 육수 맛을 낼수 있어요.
기호에 따라 간은 진간장과 소금을 함께 사용하셔도 됩니다.
버미셀리면대신 당면이나 우동사리 만두 등등 기호 및 냉장고 사정에 따라 응용해 보세요.

어묵전골 관련 상품

등록일 : 2020-09-25 수정일 : 2023-05-22

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#어묵전골 #사각어묵 #어묵탕용어묵 #버미셀리면 #오뎅탕 #어묵탕 #따끈한국물요리

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