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쉬운언니

[코로나극복]날씨쌀쌀해지면 토마토 바지락술찜^^

요즘에 핫한 음식 바지락술찜입니다.
코로나로 밖에 나가지도 못하니 집에서 술안주겸 든든한 한끼로 코로나 극복해 보자구여. 저는 막걸리가 조금 남은게 있어서 청주가 아니고 막걸리로 만들어 봤는데 정말 제대로 찐이네요~
요즘 하루가 다르게 날씨가 쌀쌀해지고 있는데 뜨끈한 바지락술찜 준비해 보세요.
저는 한번 해보고 너무 만족해서 막걸리를 한병더 샀네요~^^
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
방울토마토는 반으로 잘라주세요.
통마늘은 편으로, 너무얇게썰면 지저분해 지니까 3~4쪽정도만 잘라주세요.
대파는 슬라이스 해주세요.
청양고추는 어슷썰기나 원형으로 슬라이스 해 주세요.
베트남고추는 2등분으로 잘라서 준비해 주시고 3개 정도만 사용하세요.

베트남고추는 처음부터 들어가서 국물맛을 내기 때문에 너무 많이 넣거나 너무 잘게 부수면 국물 맛을 해쳐요. 청양고추도 들어가니 과하게 넣지 마세요.

버터는 20g정도만 잘라서 준비해 주시고 없으면 식용유나 올리브요를 사용해도 됩니다.
조개는 해감을 해 두세요.
막걸리는 3/4컵정도 150g만 사용하세요. 그보다 더 넣으면 술맛이 너무 진해 진답니다.
먼저 중약불로 버터를 넣고 녹여주세요.
슬라이스한 마늘과 월남고추를 넣고 중불로 타지않게 볶아주세요.
마늘향이 충분히 베이도록 노릇노릇해 질때까지 볶아주세요.
마늘이 노릇해 지면 해감을 해둔 바지락이나 모시조개를 넣고 살짝볶아주세요.
준비해둔 막걸리를 먼저 넣고 팔팔 끓여 술향을 날려주세요.
막걸리가 충분히 끓으면 물 500을 넣고 끓기시작하면 방울토마토를 넣어주세요.

방울토마토가 아니고 일반토마토를 사용하시면 막걸리를 끓일때부터 넣어도 좋아요.

국물이 한소금 끓으면 소금, 후추를 넣어 간을 하고 청량고추로 마무리해 주세요.
물넣고 끓일때 가래떡을 넣으면 든든한 한끼로 최고랍니다.
참고하세요~^^
자 이제 보기좋게 조금 낮은 냄비에 옮겨담으면 완성입니다.^^
팁-주의사항
이 국물에 가래떡을 넣어서 끓이면 부산 물떡보다 훨씬 맛있어요.
떡국떡도 ok!! ^^

등록일 : 2020-09-20 수정일 : 2020-09-23

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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