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요리왕호돌이

[정식품 콩국물] 담백한 돼지갈비찜

고소한 콩국물로 잡내를 잡아보고 싶어서 돼지갈비찜에 콩국물을 넣아보았습니다.
3인분 60분 이내 중급
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돼지갈비를 찬물에 담궈 핏물을 뺍니다
물에서 건져내서 적당한 크기고 자르고 비계를 제거하고 끓는물에 된장 1T를 풀고 5분정도 삶아줍니다
고기를 찬물에 다시 씻고 볼에 잘게썬 양파와 다진마늘, 사과 간것, 간장, 맛술, 설탕, 매실청, 후추, 물을 넣고 30분간 재워둡니다
냄비에 옮겨담고 콩국물 한컵을 넣어 같이 끊여줍니다
고기가 거의 익을 때쯤 버섯과 청양고추를 넣어 감칠맛을 더하고 한소끔 끊여주면 완성입니다
팁-주의사항
매실청은 설탕으로 대체 가능
사과는 배,키위, 배즙으로 대체 가능
청양고추는 후추 1t로 대체 가능

등록일 : 2020-09-20 수정일 : 2020-09-21

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