Name: 경기미 참드림으로 만드는 전복표고밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 경기미 참드림 쌀 300g; 전복 3미; 버섯 3송이; 참기름 1T; 간장 100ml; 고춧가루 1T; 참기름 1T; 깨 1T; 부추 다져서 1/3컵; 파 흰부분 1뿌리; 마늘 3톨; 청고추 1개; 홍고추 1개

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세계요리도전기

경기미 참드림으로 만드는 전복표고밥

밥을 가장 맛있게 먹는 방법!
전복과 표고버섯을 넣은 건강하고 맛있는 밥입니다
우리 품종 쌀 참드림으로 밥을 지어서 더 부드럽고 찰져요
밥알 하나하나가 살아있는듯한 감동을 느낄 수 있습니다
경기미 참드림은 추청(아끼바레)이나 고시히카리 등 일본 품종쌀보다 더 맛있는 우리 품종 쌀입니다
이제 쌀을 구매할 때 품종을 꼭 확인하세요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[밥 재료]

경기미 참드림 쌀
300g 구매
전복
3미 구매
버섯
3송이 구매
참기름
1T 구매

[양념장 재료]

간장
100ml 구매
고춧가루
1T 구매
참기름
1T 구매
깨
1T 구매
부추 다져서
1/3컵 구매
파 흰부분
1뿌리 구매
마늘
3톨 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

쌀은 30분 이상 불려둡니다
맛있는 요리는 좋은 재료에서 시작하죠
싱싱한 전복과 표고버섯
그리고 우리 품종 참드림 쌀을 준비해요

쌀 300ml

전복은 솔로 깨끗하게 닦고 숟가락을 깊게 넣어 껍데기를 떼어냅니다
그리고 이빨도 제거해요

전복 3미

솔 , 칼

자세한 전복 손질은 동영상을 참고하세요

분리한 전복 내장을 잘게 썰어서 담아둡니다

전복내장

그릇

전복을 먹기 좋게 썰어요

전복살

칼집을 넣으면 더 예뻐요

버섯도 썰어서 준비해요

표고버섯 3송이

뚝배기에 참기름을 두르고 내장을 먼저 볶아요

참기름 1T, 전복내장

뚝배기 , 솥 , 냄비 다 가능합니다

중불

불린 쌀도 넣고 살짝 볶아요

불린 쌀 300ml

물을 넣고 뚜껑을 닫습니다
끓을 때까지 기다려요

물 300ml

끓으면 뚜껑을 열고 다듬어놓은 전복과 표고버섯을 밥위에 올립니다

다듬은 전복, 표고버섯

다시 뚜껑을 닫고 약불에 5분 더 익힙니다
그 후에 불을 끄고 5분 더 뜸들여요

약불

솥의 재질과 밥의 양에 따라 차이가 있습니다
강불을 사용하지 마시고 밥이 익는 고소한 냄새가날 때 불을 끄고 뜸들이시면 실패하지 않을거에요

전복표고밥 완성입니다

양념장을 만들어야죠
파, 부추는 잘게 썰고 마늘은 다집니다
고추는 취향껏 잘게 썰거나 편썰어서 모양을 내도 좋아요

간장 100ml, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 깨 1T, 부추 3/1컵, 파 1, 마늘 3 청고추 1, 홍고추 1

다듬은 재료를 모두 섞어서 양념장도 완성했습니다

전복표고밥에 양념장을 곁들여 드세요

: 압력솥을 사용하면 중간에 뚜껑을 못열어서 처음에 재료를 다 넣어야해요
재료의 질감이 달라질 수 있습니다
밥 짓는 냄새가 고소함을 지나가면 타는 냄새가 나요 약간 타는 건 맛있는 누룽지가 될 수 있지만 과하지 않도록 주의하세요
자신이 없다면 사용하는 솥이나 냄비로 기본 밥 짓는 연습을 해보는 것도 좋습니다