반숙 계란장 [마약 계란장] 짜지않고 달지않은 개운한 밥도둑 계란장 코로나 극복을 위한 최고의 레시피입니다!

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곰배밥상

반숙 계란장 [마약 계란장] 짜지않고 달지않은 개운한 밥도둑 계란장 코로나 극복을 위한 최고의 레시피입니다!

계란 장조림은 아이들 먹기에 좋지만 계란장은 어른들을 위한 밥도둑입니다~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
양파
1/2개 구매
쪽파나 대파
30g 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
마늘
3~4톨 구매

[양념]

진간장
200ml 구매
물
200ml 구매
설탕
3T 구매
물엿
3T 구매
맛술
2T 구매
다시마 작은
3조각 구매
가다랑어포
1/2컵 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

동영상

조리순서Steps

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계란은 삶기전에 미리 냉장고에서 꺼내 30분이상 밖에 두었다가 삶아주세요

소금과 식초를 탄 물에 계란을 넣고 바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 6분만 삶아 주시면 반숙이 됩니다. 바로 찬물이나 얼음물에 담가서 식힙니다

대파대신 쪽파를 사용해도 좋고 매운게 싫으신 분들은 청고추로대신하고 마늘은 미리 갈아 놓은 것보다는 바로 다져서 사용하시는게 좋습니다

야채는 모두 다져서 준비해 주세요

간장은 물과 분량의 재료를 넣고 다시마도 같이 넣어 끓입니다. 끓어 오르면 바로 불을 끄고 가다랑어포를 넣고 그대로 식힙니다

달인 간장은채에 건더기를 걸러줍니다

식힌 계란도 껍질을 까서 준비합니다

다진 야채에 깨를 넣고 식힌 간장물을 부어 주세요

양념이 잘 섞이도록 저어주고 계란을 넣어 주면 완성!

바로 먹어도 너무 맛있고 두고 먹어도 너무 맛있어요

따뜻한 밥에 참기름과 김가루 넣고 비벼 드세요

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등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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