Name: 반숙 계란장 [마약 계란장] 짜지않고 달지않은 개운한 밥도둑 계란장 코로나 극복을 위한 최고의 레시피입니다!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 10개; 양파 1/2개; 쪽파나 대파 30g; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 마늘 3~4톨; 진간장 200ml; 물 200ml; 설탕 3T; 물엿 3T; 맛술 2T; 다시마 작은 3조각; 가다랑어포 1/2컵

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곰배밥상

반숙 계란장 [마약 계란장] 짜지않고 달지않은 개운한 밥도둑 계란장 코로나 극복을 위한 최고의 레시피입니다!

계란 장조림은 아이들 먹기에 좋지만 계란장은 어른들을 위한 밥도둑입니다~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

계란은 삶기전에 미리 냉장고에서 꺼내 30분이상 밖에 두었다가 삶아주세요

소금과 식초를 탄 물에 계란을 넣고 바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 6분만 삶아 주시면 반숙이 됩니다. 바로 찬물이나 얼음물에 담가서 식힙니다

대파대신 쪽파를 사용해도 좋고 매운게 싫으신 분들은 청고추로대신하고 마늘은 미리 갈아 놓은 것보다는 바로 다져서 사용하시는게 좋습니다

야채는 모두 다져서 준비해 주세요

간장은 물과 분량의 재료를 넣고 다시마도 같이 넣어 끓입니다. 끓어 오르면 바로 불을 끄고 가다랑어포를 넣고 그대로 식힙니다

달인 간장은채에 건더기를 걸러줍니다

식힌 계란도 껍질을 까서 준비합니다

다진 야채에 깨를 넣고 식힌 간장물을 부어 주세요

양념이 잘 섞이도록 저어주고 계란을 넣어 주면 완성!

바로 먹어도 너무 맛있고 두고 먹어도 너무 맛있어요

따뜻한 밥에 참기름과 김가루 넣고 비벼 드세요

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등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도