한 입에 온몸이 시원한 음식! - 냉우동

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한 입에 온몸이 시원한 음식! - 냉우동

속이 다 시원해지는 얼음 동동 띄운 냉우동! 따뜻한 우동도 맛있지만, 면발쫄낏하고 감칠맛 나는 냉우동이 더욱 맛있는거 같더라구요. 닭가슴살과 미역을 토핑으로 올리니 영양가까지 한층 더 업그레이드 됬어요!! 닭가슴살이 냉우동육수와도 너무 잘어울려요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우동
2팩 구매
닭가슴살
100g 구매
미역
약간 구매
쪽파
약간 구매
참기름
1T 구매

[육수]

물
1L 구매
다시마
6장 구매
가랑어포
약간 구매
맛간장
200ml 구매
설탕
1/2T 구매
맛술
1T 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 미역 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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토핑으로 올릴 닭가슴살을 잘게 찢어서 참기름를 섞어 줍니다.
미역은 물에 불려 준비해줍니다.
쪽파는 잘게 썰어주세요

닭가슴살/미역/쪽파/참기름

다싯물은 다싯마와 물을 넣고 10분간 끓여 줍니다.

집에 있는 건새우나 건표고버섯등을 같이 넣어주셔도 너무 좋아요.

다시마물이 끓여지면 가다랑어포를 3~5분정도 담궈 우려줍니다.

가다랑어포가 없으면 안넣어주셔도 되지만, 사실 넣어야 감칠맛이 확 올라가는거 같아요.

준비해둔 맛간장 (멸치/다시마/야채와 간장을 끓인 맛간장) 을 넣어주고, 맛술을 넣고 설탕은 간을 보며 가감해주세요.

집에 맛간장이 없다면, 물 300ml/양파/대파/멸치/새우/파뿌리/통후추/다시마/설탕을 넣고 30분이상 끓여준후 사용해주세요

만들어진 육수는 식힌후 냉장실이나 냉동실에 넣어서 시원하게 만들어줍니다. 그동안 면을 삶아 줍니다. 끓는물에 3~4분 (냉동우동면) 정도 끓여서 찬물로 헹궈줍니다.

육수를 꺼내서 면과함께 그릇에 담고 더욱 시원하게 드시려면 얼으도 같이 넣어주세요.

미역과 닭가슴살, 쪽파를 올려주면 끝!!

: 미리 육수를 만들어서 냉장고나 냉동고에 놓고 생각날때 면만 삶아서 얼음 동동 띄워서 먹으면 꿀맛이예요

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등록일 : 2020-09-06 수정일 : 2020-09-10

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레시피 작성자About the writer

매일 맛있는 음식, 매일 즐거운 하루

포토 리뷰 1

요리 후기 1

princekim's wife 2022-08-20 20:13:35

냉우동 만들 재료가 많이는 없어서, 양상추, 고기, 쯔유 넣고 만들어 봤습니다

댓글 0

#냉우동 #우동 #닭가슴살 #미역 #시원한음식

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