Name: 간장제육볶음 레시피
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리 600g; 양파 1/3개; 팽이버섯 1개; 대파 1/4대; 당근 약간; 맛술 1숟가락; 청주 3숟가락; 다진 마늘 1.5숟가락; 다진대파 3숟가락; 간장 4숟가락; 굴 소스 1숟가락; 올리고 당 2숟가락; 설탕 1숟가락; 생강가루 0.2숟가락; 후춧가루 0.2숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락

7,601

시크제이맘

간장제육볶음 레시피

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리 구매 600g

양파 구매 1/3개

팽이버섯 구매 1개

대파 구매 1/4대

당근 구매 약간

[양념 ]

맛술 구매 1숟가락

청주 구매 3숟가락

다진 마늘 구매 1.5숟가락

다진대파 구매 3숟가락

간장 구매 4숟가락

굴 소스 구매 1숟가락

올리고 당 구매 2숟가락

설탕 구매 1숟가락

생강가루 구매 0.2숟가락

후춧가루 구매 0.2숟가락

참기름 구매 1숟가락

통깨 구매 1숟가락

노하우 영상

조리순서Steps

앞다리살로 600g 준비했어요.
얇게 썰어 오지 않고 두툼하게 온.... 인터넷 장 보기란 이런 거 ㅋ
핏물은 키친타월을 이용해 제거하고
먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담고

청주(3), 맛술(1)을 먼저 넣어 조물조물 무쳐 주고

이어 설탕(1), 올리고당(2), 굴 소스(1), 간장(4),
다진 마늘(1+0.5), 다진 대파(3), 생강가루(0.2), 후춧가루(0.2)를 한데 넣어 조물조물 밑간을 해주세요.

양념한 고기는 바로 볶아 드시는 것보다는
재워 두었다가 다음날 볶아 먹는 게 맛있긴 해요.
아침에 양념해 놓았다가 저녁에 볶아 먹어도 좋고요.

대파, 양파, 당근 그리고 팽이버섯을 준비했어요.

달군 팬에 기름을 살짝 두르고
양념해 놓은 고기를 볶아주고

고기가 어느 정도 볶아지면
양파, 당근, 팽이버섯을 한데 넣어
재료가 잘 어우러지게 볶아주세요.

마지막에 대파랑 참기름, 통깨를
취향껏 넣어 마무리해 주심 된답니다.
(버섯에서 수분이 나오기 때문에 대파 넣고 센 불에서 확 볶아 주면 된답니다)

따끈한 밥에 올려 맛있게 드세요.

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등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-01

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 7

까꿍이☆ 2021-09-19 19:43:01

와우 저희신랑 입맛 까다로운 사람인데 이거 먹더니 폭풍흡입했네요 맛있다며 쌈에 싸먹었어요^^ 다 먹은후 마지막엔 따봉을 해주네요ㅎㅎ 시크제이맘님 오징어무국도 칼칼하게 레시피따라 했었는데 손님이 정말 맛있다며 2그릇먹고갔었던 기억이^^ 그래서 시크제이맘 레시피라면 맘놓고 요리할수있을꺼같아요 잘먹었습니다