Name: 오삼불고기 맛있게 만드는 방법~스트레스 펑~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 돼지고기 불고깃감 600g; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 4개; 고추장 4숟가락; 다진마늘 2숟가락; 맛술 4숟가락; 고춧가루 6숟가락; 진간장 6숟가락; 물엿 2숟가락; 설탕 1숟가락; 참기름 1숟가락; 후추 약간

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요리하는러라

오삼불고기 맛있게 만드는 방법~스트레스 펑~

오동통한 오징어와 야들야들한 고기의 조합 오삼불고기~
넉넉히 재워 이틀 끼니 걱정 없애봐요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념(밥숟가락 계량)]

고추장
4숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
맛술
4숟가락 구매
고춧가루
6숟가락 구매
진간장
6숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 재료를 섞어 양념장을 미리 만들어 반나절 이상 숙성시켜 주세요~ 단맛과 매운맛은 입맛에 맞게 조절합니다~

볶음 종류의 양념장은 숙성시킬수록 맛있어져요

양파 1개는 채썰고, 대파1대, 청양고추 4개는 송송 썰어요. 채소의 양은
두끼 분량이고 , 한끼 조리시 반만 넣으면 됩니다~

씻은 오징어를 도마에 놓고 키친타월을 지느러미 쪽으로 몇번 쓸어주면 껍질이 일어나요~ 일어난 껍질을 잡고 쭉~ 잡아당겨 껍질을 벗겨냅니다~

길이로 반 자른 다음 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내주세요~ 칼집을 내주면 양념도 고루 묻고 조리시 오징어가 동그랗게 말리지 않아요~

칼집 내준 몸통은 2.5cm로 썰고 다리는 하나씩 떼어 썰어주세요~

고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해요~

삼겹살, 불고깃감, 목살 등이 얇게 썰려진 것으로 준비해요

만들어 둔 양념장의 반을 덜어서 오징어와 고기를 각각 버무려줍니다~ 요렇게 오징어 따로

요렇게 고기따로~

중불로 켜고 웍에 기름 1을 두른다음 고기를 넣고 볶아요. 양념 때문에 고기가 탈 수 있으므로 물을 반 스푼씩 넣어가며 타지 않게 볶아줍니다.

고기가 80% 익으면 양파를 넣고 볶다가

양파가 나른해지면 오징어와 대파, 고추를 넣고 강불로 올려 오징어가 익도록 재빠르게 볶아주면 완성입니다. 모자라는 간은 이 단계에서 추가하세요~

쫄깃한 오징어와 매콤한 제육볶음의 궁합 맛없을수가 없죠~ 오징어는 고기보다 간이 덜 배어서 아이들도 잘 먹어요~

넉넉히 재워 반 정도 덜어 볶으면 4인 식사로 딱 좋구요~ 남은 반은 한번 더 볶아 먹을 수 있으니 끼니걱정 없어요 ^^

맛있는 오삼불고기 한번 먹으면 아쉽잖아요~ 쌈채소 다양하게 준비하셔서 넉넉히 즐겨보세요 : D

: 1)고기 한근에 오징어 2마리 꺼내서 두끼 분량으로 만들었으니 한끼 분량으로 만드실 분들은 고기 반근에 오징어 1마리, 양념과 채소는 반으로 줄이시면 됩니다~

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등록일 : 2020-08-26 수정일 : 2020-08-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

rhdmsEldld 2020-08-27 00:27:18

마싯서여! 오징어도 말랑하고 양념도 맛있대요 ㅎㅎ 전 설탕 한숟갈 다시다 1/3 숟갈 더 넣어서 만들었어욤 ㅎ

쉐프의 한마디2020-08-27 10:31:16

와~~ ㅋ다시다 넣으면 더 맛있어지죠 ㅋㅋ 맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^

#오삼불고기 #소주안주 #매콤한일품요리 #매운요리 #제육볶음 #오징어불고기

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