Name: [육개장 만드는 법]얼큰하고 칼칼한 육개장 초복 중복 말복 여름보양식 소고기육개장 레시피!!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 한우양지 치마살 164g; 고사리 250g; 숙주 250g; 양파 1개; 대파 2대; 새송이버섯 2개; 청양고추 2개; 생강 1/2쪽; 다진마늘 1/2~2큰술; 고춧가루 3큰술; 참기름 1큰술; 굵은소금 1~3티스푼; 다시다 1/2큰술; 후춧가루 약간; 물 15컵

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만다미

[육개장 만드는 법]얼큰하고 칼칼한 육개장 초복 중복 말복 여름보양식 소고기육개장 레시피!!

한우양지치마살, 고사리, 숙주 넣고 끓인 얼큰하고 칼칼한 육개장!!
초복, 중복, 말복 여름보양식 소고기육개장 레시피!!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

한우양지 치마살
164g 구매
고사리
250g 구매
숙주
250g 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
새송이버섯
2개 구매
청양고추
2개 구매
생강
1/2쪽 구매
다진마늘
1/2~2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
굵은소금
1~3티스푼 구매
다시다
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
물
15컵 구매

노하우

조리순서Steps

1.재료를 준비해 주세요.

2.양파, 대파, 새송이버섯은 썰어서 준비해 주세요.

냄비에 물 15컵, 한우양지치마살, 생강, 청양고추를 넣고, 중불에서 30분 동안 끓여 주세요.(Tip.물은 종이컵 기준 15컵입니다.)

끓이는 동안 이렇게 거품이 떠 올라요.

떠오르는 거품을 걷어 내 주세요.

계속해서 끓여 주세요.

30분 후 청양고추, 생강을 건져 내 주세요.

고기는 건져서 보울에 담고 다진마늘 반큰술을 넣어 주세요.

굵은소금 1티스푼을 넣어 주세요.

참기름 1큰술을 넣어 주세요.

후춧가루를 약간 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

보울에 고춧가루 3큰술을 넣어 주세요.

육수를 한 국자 넣고 양념장을 만들어 주세요.(Tip.육수는 고기 삶은 육수를 사용하시면 됩니다.)

육수가 담긴 냄비에 고사리, 양파, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.

양념장을 넣어 주세요.

센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.

굵은소금 1큰술을 넣어 주세요.

센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.

밑간 한 고기를 넣어 주세요.

센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.

숙주, 대파를 넣어 주세요.

다진마늘 2큰술을 넣어 주세요.

다시다 반큰술을 넣어 주세요.

센 불에서 3분 동안 끓여 마무리해 주세요.

칼칼하고 얼큰하고 맛있는 육개장 완성!!

: 저는 잘려진 고기를 삶아 요리에 사용하였지만요!!
덩어리째로 된 고기를 준비하셔서 삶으신 후 손으로 쭉쭉 찢어서 준비해 주시면 더 맛깔스러운 육개장의 모습을 만나실 수 있을 것 같아요^^
또 고기로 육수를 내고 육수낸 고기가 그대로 요리의 재료로 사용될 땐 이렇게 고기에 밑간을 해서 넣어주시면 맛도 더 진해지고 좋은데요!!
영양 가득한 식재료가 듬뿍 들어간 여름보양식 소고기육개장 만드셔서~
날씨가 들쑥날쑥한 요즘같은 때에
비 오는 날엔 따뜻하고 얼큰하게 드시고~
햇볕 쨍쨍한 날엔 이열치열 맛있게 드시며~
장마와 폭염 말복까지 거뜬히 이겨내시며 힘나는 하루하루 보내시면 좋겠네요~^^