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홈러버

가지와 새우의 맛남~ 가지새우튀김 ^^

가지가 여름 제철을 맞아 많이 저렴해졌어요.
그래서 그런지 장보러가면 장바구니에 쏙~ 담아오게 되더라구요.
뭔가 새로운 요리를 만들고 싶어서 고민~고민~~하다가
새우와 가지가 만나면 아주 맛있어서~
그리고 튀김은 언제나 옳으니 가지+새우 그리고 +튀김을 만들어봤어요.

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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대파는 잘게 다져 줍니다.
홍고추는 빼고 잘게 썰어 주세요.
청고추도 씨를 빼고 잘게 썰어 주세요.

귀찮긴 하지만 씨를 빼면 요리가 더 깔끔해보여요^^

가지는 너무 두껍지않게 먹기좋은 크기로 둥글게 잘라 줍니다.
모양틀로 가지 속살을 파주세요.
파낸 속살도 잘게 다져 줍니다.
새우는 깨끗히 손질해서 역시~ 다져 줍니다.
다진 새우에 가지와 대파다진 거 절반, 다진마늘 반큰술, 소금약간, 후춧가루 약간, 전분 1큰술, 계란 1개 흰자만 넣고
조물조물 잘 섞어 주세요.
가지에 튀김가루를 골고루 묻혀주고
속재료를 채워 줍니다.
간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 물 반컵을 섞어 찍어 먹을 소스를 만들어 둡니다.
전분 1큰술에 물 1/3컵을 섞어 소스의 농도를 조절해줄 물전분도 미리 만들어 둡니다.
튀김가루 1컵에 차가운 물 1컵을 섞어 튀김옷을 만들고
가지를 튀김옷을 입힌 다음 기름에 노릇하게 튀겨 줍니다.
팬에 소스를 붓고 바글바글 끓으면 대파와, 홍고추, 청고추를 넣어 줍니다.
물전분으로 걸쭉하게 농도를 맞춰 주세요.

한번에 다 붓지말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도에 맞춰 주세요. 전 4큰술넣었더니 딱 좋았어요.

소스를 튀긴 가지위에 뿌리거나, 저저럼 따로 담아내서 찍어 드셔도 돼요^^

등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2020-07-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

쭌2아빠 2020-08-22 20:35:25

맛있게 잘먹었습니다. 평소에 좀꺼렸던 가지 이렇게 먹으니 맛있네요~~ 

쉐프의 한마디2020-08-22 21:02:51

맛있게 드셨다니 레시피올린 보람이 있네요^^ 앞으로 더 열심히 할께요. 감사해요. 즐거운 주말 되세요

백금자 2020-07-30 15:49:41

아직해보진 않았지만 맛있을것 같아한번해봐야 겠습니다 감사합니다 

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