Name: 가지와 새우의 맛남~ 가지새우튀김 ^^
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 새우 12마리; 대파 1대; 홍고추 1개; 청고추 1개; 간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 식초 1큰술; 물 1/2컵; 물전분 4큰술; 튀김가루 1컵; 차가운 물 1컵

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홈러버

가지와 새우의 맛남~ 가지새우튀김 ^^

가지가 여름 제철을 맞아 많이 저렴해졌어요.
그래서 그런지 장보러가면 장바구니에 쏙~ 담아오게 되더라구요.
뭔가 새로운 요리를 만들고 싶어서 고민~고민~~하다가
새우와 가지가 만나면 아주 맛있어서~
그리고 튀김은 언제나 옳으니 가지+새우 그리고 +튀김을 만들어봤어요.

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지 구매 2개

새우 구매 12마리

대파 구매 1대

홍고추 구매 1개

청고추 구매 1개

[소스]

간장 구매 2큰술

굴소스 구매 1큰술

설탕 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

식초 구매 1큰술

물 구매 1/2컵

물전분 구매 4큰술

[튀김옷]

튀김가루 구매 1컵

차가운 물 구매 1컵

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

대파는 잘게 다져 줍니다.

홍고추는 빼고 잘게 썰어 주세요.

청고추도 씨를 빼고 잘게 썰어 주세요.

귀찮긴 하지만 씨를 빼면 요리가 더 깔끔해보여요^^

가지는 너무 두껍지않게 먹기좋은 크기로 둥글게 잘라 줍니다.

모양틀로 가지 속살을 파주세요.

파낸 속살도 잘게 다져 줍니다.

새우는 깨끗히 손질해서 역시~ 다져 줍니다.

다진 새우에 가지와 대파다진 거 절반, 다진마늘 반큰술, 소금약간, 후춧가루 약간, 전분 1큰술, 계란 1개 흰자만 넣고

조물조물 잘 섞어 주세요.

가지에 튀김가루를 골고루 묻혀주고

속재료를 채워 줍니다.

간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 물 반컵을 섞어 찍어 먹을 소스를 만들어 둡니다.

전분 1큰술에 물 1/3컵을 섞어 소스의 농도를 조절해줄 물전분도 미리 만들어 둡니다.

튀김가루 1컵에 차가운 물 1컵을 섞어 튀김옷을 만들고

가지를 튀김옷을 입힌 다음 기름에 노릇하게 튀겨 줍니다.

팬에 소스를 붓고 바글바글 끓으면 대파와, 홍고추, 청고추를 넣어 줍니다.

물전분으로 걸쭉하게 농도를 맞춰 주세요.

한번에 다 붓지말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도에 맞춰 주세요. 전 4큰술넣었더니 딱 좋았어요.

소스를 튀긴 가지위에 뿌리거나, 저저럼 따로 담아내서 찍어 드셔도 돼요^^

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등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2020-07-30

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레시피 작성자About the writer

홈러버

https://m.blog.naver.com/silver31707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도