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맛있는예지니

오징어 먹물 리조또

짜장밥 아님주의!!!
비쥬얼은 쫌 아니지만 맛은 끝내주는 오징어 먹물 리조또!!
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
불린흑미반컵, 불린쌀반컵을 불린다.
육수-치킨스톡1큰술에 물3컵정도 섞는다.
오징어 통으로 손질후 올리브유와 케이준가루, 이탈리안시즈닝에 재운다.(마리네이드)

오징어 손질법 레시피

양파는 다지고 마늘은 편썰기한다.
냄비에 버터약간 올리브유 넣고 양파와마늘을 투명해질때까지 볶는다.
쌀을넣고
화이트와인(청주)도 넣는다.
육수를 넣어가며 익힌다가 생크림을 넣는다.
오징어먹물도 넣는다.
치즈가루로 농도를 조절하고 불을끈다.
오징어를 마른팬에 굽고 방울토마토는 반으로썰어같이굽고
리조또위에 썰어서 세팅한다.
마지막으로 그라냐파나노치즈,
송송썬실파, 트러플오일을 살짝뿌린다

등록일 : 2020-07-20 수정일 : 2020-07-20

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레시피 작성자About the writer

맛있는예지니

https://blog.naver.com/yj5445

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