초복 누룽지 백숙 만들기

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뭉크♡

초복 누룽지 백숙 만들기

오늘 초복날이라 건강에 좋은 누룽지백숙을 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

중닭
1마리 구매
한방재료
1봉지 구매
표고버섯
2개 구매
엄나무
3조각 구매
야관문
20g 구매

[양념]

생강
2쪽 구매
마늘
7개 구매
은행
5개 구매
표고버섯
구매
대파
1/2대 구매
소금
1/2스푼 구매
후추
3/1스푼 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1,엄나무를 솔로 문지르고 잘 세척합니다. 야관문 약초도 미지근한 물에 3번 세척해 주고요
요즘 찻잎들이 오염이 많다 자나요 녹차도 그렇고 한번 세척 후차를 끓이는 게 좋다고 해요. 생강을
까서 놓고 마늘도 세척해 줍니다. 한방 약재 사 온 것도 미지근한 물에 한번 입수해서 더러운 것들을
빼준 후 압력솥에 넣을 께요 야관문은 티백 봉지에 넣어서 밖으로 빠져나오지 않게 합니다.

2,닭은 깨끗한 물에 세척하고 마지막 기름기가 많은 부위를 제거합니다.
속까지 깨끗이 세척해 줍니다.

3, 짭살과쌀을 반 반씩 섞은것을
냄비에 깔고 닭을 얹어줍니다.

4, 모든 약초를 차례대로 넣고 물 750ml 를 넣어주고 압력솥을 덮어줍니다.

5, 이렇게 중불로 5분 끓이다가 15분 약불로 끓이고 불을 꺼주고 김을 빼줍니다.

6,닭은 접시에 잘 덜어내고 밑에 누룽지가 된 밥을 그릇에 담아줍니다.

7, 누룽지가 잘 되었어요 .
초복이고 건강식인듯해서 만들어 봤어요.

: 이요리는 압력솥의 불을 조절만 잘하면 되는요리입니다. 15분 푹 끓여주고 나중 5분은 약불로 누룽지를 만들어 주어야 합니다.

누룽지백숙 관련 상품

등록일 : 2020-07-16 수정일 : 2020-07-17

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레시피 작성자About the writer

해외 아트디렉터로 활동하고있고 요리가 취미인 뭉크입니다. 응원부탁드려요. https://blog.naver.com./sej11191

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#누룽지백숙 #백숙만들기 #백숙만드는법 #초복음식 #초복 #닭요리 #백숙

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