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아름다울가

바질페스토 맛있게 만들기 -직접 기른 바질로 바질페스토 파스타까지

향이 넘 좋아 식재료로 다양하게 활용하는 바질
바질페스토 하나만 잘 만들어두어도 다양하게 활용가능한데요 별다른 재료를 넣지 않아도 파스타 맛을 살려주는 바질페스토 집에서 만드는 방법 소개해요
바질은 물만 잘주면 키우기 좋은 식물인데요 집에서 직접 키워 바질페스토까지 만들기 집콕이 많은 요즘 새로운 취미로 추천해요
1인분 90분 이내 초급
조리순서Steps
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바질은 줄기를 제거하고 잎만 따주고,
캐슈넛은 마른팬에 살짝 볶아서 준비해요

바질은 줄기가 들어가면 쓴맛이 나요

페스토를 보관할 병을 중약불에서 열탕소독해주세요
바질 잎은 깨끗이 씻어내고 키친타월에 올려 물기를 제거합니다
그라나파다노 치즈를 그라인더에 갈아 한 컵 준비해주세요

고소하고 짭짤한 맛을 내는 치즈라 파마산치즈가루보다 훨씬 풍미가 깊어요

믹서에 재료를 한데 넣고 갈아주세요

캐슈넛은 수분을 많이 빨아당겨서
많은 양을 넣는 건 추천하지 않아요

열탕소독한 병에 부어주고
위에 여분의 올리브유를 살짝 덮어주세요
바질페스토 파스타에 들어갈 냉동새우살은 찬물에 해동한 후 맛술, 후추로 밑간해주세요
양파는 씹히는 맛이 좋게 큼지막하게 썰어서 준비해요
끓는 물에 소금, 올리브유를 살짝 넣고
7분간 면을 삶아주세요
(생략가능) 선택재료이지만 맛있어서 추천하고 싶은 드라이드토마토 시간적 여유가 있다면 드라이드토마토를 만들어 넣어도 맛있어요 에어프라이어에서 저온 (120~130도)에서 30분 이상 돌려주면 완성이에요

에어프라이어

드라이드토마토는 일반 토마토보다 쫀득하고 새콤한 식감이 있어서 파스타에 넣으면 맛있어요

예열한 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘을 먼저볶고
마늘기름이 맛있게 올라오면 양파를 넣고
노릇하게 볶아주세요
밑간한 냉동새우를 넣고 주황빛이 돌때까지 볶아주다가
면과 바질페스토를 3-4스푼 넉넉히 넣고 잘 섞어주며 볶아주세요
면이 뻑뻑할 때 면수를 살짝 부어 볶아주면 잘 볶아져요
부족한 간을 소금으로 해주세요
면이 충분히 익으면 드라이드토마토를 넣고 살짝 볶아 완성합니다
파스타 접시에 예쁘게 담아내고
파슬리가루와 그라나파다노 치즈를 뿌려 완성!

등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-09-18

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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