Name: 바질페스토 맛있게 만들기 -직접 기른 바질로 바질페스토 파스타까지
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 바질 50g; 캐슈넛 1컵; 그라나파다노치즈 1컵; 올리브유 150ml; 다진마늘 0.5스푼; 레몬즙 1스푼; 소금 1/3스푼; 바질페스토 크게 3-4스푼; 스파게티 면 1인분; 양파 0.5개; 냉동 새우살 6마리; 편마늘 1스푼; 올리브유 적당량; 소금 적당량; 후추 살짝; 파슬리가루 적당량; 그라나파다노치즈 살짝; 면수 1국자; 맛술 1스푼; 후추 적당량; 드라이드 토마토 10조각

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아름다울가

바질페스토 맛있게 만들기 -직접 기른 바질로 바질페스토 파스타까지

향이 넘 좋아 식재료로 다양하게 활용하는 바질
바질페스토 하나만 잘 만들어두어도 다양하게 활용가능한데요 별다른 재료를 넣지 않아도 파스타 맛을 살려주는 바질페스토 집에서 만드는 방법 소개해요
바질은 물만 잘주면 키우기 좋은 식물인데요 집에서 직접 키워 바질페스토까지 만들기 집콕이 많은 요즘 새로운 취미로 추천해요

1인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바질 구매 50g

캐슈넛 구매 1컵

그라나파다노치즈 구매 1컵

올리브유 구매 150ml

다진마늘 구매 0.5스푼

레몬즙 구매 1스푼

소금 구매 1/3스푼

[바질페스토 파스타 ]

바질페스토 크게 구매 3-4스푼

스파게티 면 구매 1인분

양파 구매 0.5개

냉동 새우살 구매 6마리

편마늘 구매 1스푼

올리브유 구매 적당량

소금 구매 적당량

후추 구매 살짝

파슬리가루 구매 적당량

그라나파다노치즈 구매 살짝

면수 또는 물 구매 1국자

[새우밑간]

맛술 구매 1스푼

후추 구매 적당량

[선택재료]

드라이드 토마토 구매 10조각

노하우 영상

조리순서Steps

바질은 줄기를 제거하고 잎만 따주고,
캐슈넛은 마른팬에 살짝 볶아서 준비해요

바질은 줄기가 들어가면 쓴맛이 나요

페스토를 보관할 병을 중약불에서 열탕소독해주세요

바질 잎은 깨끗이 씻어내고 키친타월에 올려 물기를 제거합니다

그라나파다노 치즈를 그라인더에 갈아 한 컵 준비해주세요

고소하고 짭짤한 맛을 내는 치즈라 파마산치즈가루보다 훨씬 풍미가 깊어요

믹서에 재료를 한데 넣고 갈아주세요

캐슈넛은 수분을 많이 빨아당겨서
많은 양을 넣는 건 추천하지 않아요

열탕소독한 병에 부어주고
위에 여분의 올리브유를 살짝 덮어주세요

바질페스토 파스타에 들어갈 냉동새우살은 찬물에 해동한 후 맛술, 후추로 밑간해주세요

양파는 씹히는 맛이 좋게 큼지막하게 썰어서 준비해요

끓는 물에 소금, 올리브유를 살짝 넣고
7분간 면을 삶아주세요

(생략가능) 선택재료이지만 맛있어서 추천하고 싶은 드라이드토마토 시간적 여유가 있다면 드라이드토마토를 만들어 넣어도 맛있어요 에어프라이어에서 저온 (120~130도)에서 30분 이상 돌려주면 완성이에요

에어프라이어

드라이드토마토는 일반 토마토보다 쫀득하고 새콤한 식감이 있어서 파스타에 넣으면 맛있어요

예열한 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘을 먼저볶고

마늘기름이 맛있게 올라오면 양파를 넣고
노릇하게 볶아주세요

밑간한 냉동새우를 넣고 주황빛이 돌때까지 볶아주다가

면과 바질페스토를 3-4스푼 넉넉히 넣고 잘 섞어주며 볶아주세요
면이 뻑뻑할 때 면수를 살짝 부어 볶아주면 잘 볶아져요
부족한 간을 소금으로 해주세요

면이 충분히 익으면 드라이드토마토를 넣고 살짝 볶아 완성합니다

파스타 접시에 예쁘게 담아내고
파슬리가루와 그라나파다노 치즈를 뿌려 완성!

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등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-09-18

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도